Свиняча корейка в духовці
Пропонуємо приготувати м’ясну страву з найбільш ніжною частини свинячої туші — корейки. Таке блюдо здатне прикрасити будь-який святковий стіл, виступити в якості ситної закуски. М’ясо цього сорту характеризуються особливо ніжним смаком і невеликим вмістом жиру, а тому вважається дієтичним.
Для запеченого м’яса в духовці візьмемо:
- 1,5 кг корейки;
- 2 ст. л. розмарину (подрібненого);
- 4 зубчики часнику;
- ч. л. лимонної цедри;
- 30 г оливкової олії.
Спочатку приготуємо продукти: м’ясо гарненько промиваємо, в окремій ємності з’єднуємо подрібнений часник, розмарин, лимонну цедру, оливкова олія, сіль, за бажанням спеції для свинини.
Включимо духовку на тепловий режим 200 °C. Приготовану суміш розподіляємо по шматку корейки і відправляємо на лист з високими бортиками. Можна використовувати спеціальний лист з гратами, в такому випадку м’ясо просмажиться рівномірно з усіх боків. Запікаємо м’ясо протягом тридцяти хвилин при 190 °C, потім знижуємо до 180 °C і запікаємо ще близько години.
Перевіряємо готовність за допомогою ножа: встромивши його в шматок м’яса, перевіряємо колір рідини: у готового продукту сік прозорий. Приготоване блюдо виймаємо з духовки, даємо постояти 5-10 хвилин і нарізаємо скибочками на порції.
