Рецепт эчпочмаков
Це блюдо можна спробувати в будь-якому ресторані національної кухні татар, адже завжди цікаво приготувати щось новеньке самостійно. Ось з яких інгредієнтів складаються эчпочмаки:
- Кефір – 200 мл
- Сметана – 200 р.
- Яловичина – 1,5 кг.
- Вершкове масло – 200 р.
- Картопля – 1,8 кг.
- Масло рослинне – 3 ст. л.
- Ріпчаста цибуля – 7 шт.
- Борошно – 1,5 кг.
- Яйце куряче.
- Сіль за смаком.
- Сода – 1 ч. л.
У ємність треба викласти вершкове масло. Додати склянку борошна, змішати два цих інгредієнта міксером або ножем. Всипати ще борошна, повторити дію. Влити кефір з гашеного содою, сметану, олію. Ретельно все перемішати. Порційно доповідати борошно, вимішуючи гладке і пружне тісто.
Картоплю і цибулю почистити. Бульби нарізати кубиками. Цибулю подрібнити. Додати яловичий свіжий фарш, присипати сіллю і перцем, перемішати начинку.
Потім з тіста треба зробити маленькі кульки, а з них – коржики. У середину кожної викласти начинку, закріпити трикутник з невеликим отвором по центру. Випікати 1 годину при температурі 200°C. Вийдуть апетитні пиріжки, як на фото вище.
