Щоб порадувати свою сім’ю чимось смачненьким, зовсім необов’язково запасатися дорогими делікатесними інгредієнтами. Адже в руках досвідченого кулінара навіть звичні продукти перетворюються на справжній кулінарний шедевр. У сьогоднішній публікації ми розглянемо кілька оригінальних рецептів незвичайних страв.
Рулет зі скумбрії
Це красиве і смачне блюдо не тільки замінить собою повноцінний вечерю для всієї родини, але й прикрасить будь-яке свято. Для його приготування вам знадобляться:
- 2 тушки скумбрії.
- 150 г моркви.
- 100 г цибулі.
- Сіль, приправи і олію.
Починати приготування цього незвичайного страви з обробки риби. Почищені і помиті тушки обробляють на філе, підсолюють і посипають приправами. Зверху розподіляють начинку, зроблену з пасерованого обсмаженої цибулі і моркви. Отримані заготовки скручують рулетами і загортають у фольгу. Запікають їх протягом півгодини в помірно прогрітій духовці. Перед подачею рулети нарізають порціонними шматками.
Котлети з крабових паличок
Це смачне і незвичайне блюдо ідеально поєднується з багатьма гарнірами і дозволить урізноманітнити звичне меню. Для його приготування вам знадобляться:
- 220 г крабових паличок.
- 150 мл кефіру.
- 100 г твердого сиру.
- Куряче яйце.
- 4 ст. л. пшеничних висівок.
- Сіль, олію і приправи.
Підсолене збите яйце з’єднують з кефіром, пшеничними висівками і спеціями. Туди ж відправляють подрібнені крабові палички, пасеровану цибулю і сирну стружку. Отриману масу гарненько перемішують, оформляють у вигляді котлет і обсмажують у змащеній сковорідці до появи золотистої скоринки.
Фріттата з овочами
Цей рецепт був запозичений у італійських кулінарів і напевно зацікавить тих, хто планує приготувати незвичайне блюдо з яєць. Щоб повторити його на власній кухні, вам знадобляться:
- 5 курячих яєць.
- 100 г сиру.
- Головка цибулі.
- Молодий кабачок.
- М’ясистий солодкий перець.
- 2 стиглих помідора.
- 100 г шпинату.
- Жменя свіжого зеленого горошку.
- Сіль, зелень і масло оливи.
Подрібнену цибулю пасерують у змащеній сковорідці. Як тільки він змінить відтінок, до нього додають порізаний кабачок і шматочки перцю. Все це готують до м’якості овочів, а потім доповнюють кружечки томатів, зелений горошок, рубаний шпинат, тертий сир і підсолені збиті яйця. Ще через п’ятнадцять хвилин фріттату прибирають з плити і подають на стіл.
Цибулеве варення
Це одне з самих незвичайних страв. Воно настільки універсально, що його можна використовувати як доповнення до м’яса або як начинку для пирогів. Для приготування такого варення вам знадобляться:
- 1 кг цибулі.
- 50 мл бальзамічного оцту.
- 500 мл білого вина.
- 2 ст. л. цукру.
- Сіль, олію і спеції.
Почищені і помиті цибулю нарізають тонкими півкільцями, викладають у толстодонную каструлю змащену і обсмажують до прозорості. Потім його приправляють спеціями, підсолоджують, заливають вином і продовжують тушкувати на повільному вогні. Загусло і потемніле варення доповнюють сіллю і бальзамічним оцтом і недовго прогрівають на включеній плиті, не забуваючи постійно перемішувати, щоб цибуля не підгорів.
Брауні з авокадо
Це незвичайне блюдо напевно сподобається тим, хто любить вишукані десерти. Для його приготування вам знадобиться:
- 4 яйця.
- 250 г авокадо.
- 2 склянки цукру.
- ½ Чашки борошна.
- 1 ¼ склянки какао.
- ½ Ч. л. солі.
- 1 ч. л. ванільного екстракту.
- Цукрова пудра (для посипки).
- Вершкове або рослинне масло.
В великій мисці з’єднують яйця і цукор. Все хорошенечко збивають вінчиком, а потім доповнюють ванільним екстрактом, сіллю, борошном і какао. На завершальному етапі в отриману масу вводять пюре з авокадо. Готове сметаноподобное тісто виливають у змащену форму, акуратно розрівнюють і піддають термообробці. Готують брауні не менше п’ятдесяти хвилин в помірно прогрітій духовці. Як тільки виріб повністю пропечеться, його нарізають однаковими квадратами і посипають цукровою пудрою.
Курячі котлети з брокколі
Готується це незвичайне блюдо зі звичайних продуктів, які завжди є у будь передбачливою господині. Головною особливістю цих котлет є приємний зеленуватий відтінок і цікавий, в міру гострий смак. Щоб нагодувати своїх рідних таким вечерею, вам потрібно:
- 400 г філе курки.
- Качан брокколі.
- Шматочок імбирного кореня.
- 3 часточки часнику.
- Сіль, приправи і олію.
Вимиту курятину перемелюють крізь м’ясорубку разом з відвареної броколі, часником і імбирним коренем. Все це підсолюють, доповнюють спеції і ретельно вимішують. З готового фаршу формують акуратні котлетки і підрум’янюють її їх у розігрітому пісному маслі.
Тарт татен
Цей рецепт незвичайного страви, фото якого буде розміщено трохи нижче, придумали французькі кулінари. Зроблений за нього десерт являє собою пиріг-перевертиш з солодкою яблучною начинкою. Щоб приготувати тарт татен, вам знадобляться:
- 300 г бездріжджового листкового тіста.
- 1 кг яблук.
- 200 г цукру.
- 100 г масла.
- 1 ст. л. ваніліну.
- ½ Ч. л. меленої кориці.
На дно підходящої форми виливають карамелізований цукор і укладають почищені яблучні дольки. Зверху розподіляють шматочки вершкового масла, ванілін і корицю. Потім фрукти акуратно прикривають розкатаним тестом і прибирають в духовку, прогріту до стандартної температури. Приблизно через тридцять п’ять хвилин пиріг виймають з печі, остуджують і тільки потім витягують з форми так, щоб зверху виявився карамельний шар.
Парфе
Шанувальникам італійської кухні радимо звернути увагу на ще одне незвичайне блюдо. Фото парфе, що представляє собою десерт на основі солодких збитих вершків, можна подивитися трохи нижче, а зараз розберемося з його складом. Для його приготування вам знадобляться:
- 250 г вершкового сиру.
- 6 ст. л. цукру.
- 250 г жирних вершків.
- 1 ч. л. ванілі.
- Будь-які ягоди або фрукти.
Вершковий сир заздалегідь виймають з холодильника, щоб він встиг нагрітися до кімнатної температури, а потім з’єднують з цукром і ваніллю. Отриману масу перемішують з жирними збитими вершками, розливають у порціонні стакани і доповнюють ягодами або шматочками фруктів. Все це ненадовго поміщають в холодильник.
Гратен
Це незвичайне блюдо відрізняється надзвичайно простим складом. Воно готується на основі картоплі з додаванням декількох допоміжних компонентів. Щоб зробити такий гратен, вам потрібно:
- 120 г сиру.
- 1 кг картоплі.
- 3 часточки часнику.
- 200 мл вершків.
- Сіль, мускатний горіх, масло і перець.
Вимитий і почищену картоплю нарізають тонкими скибочками і викладають шарами в змащену глибоку форму, не забуваючи поливати соусом, зробленим з роздавленого часнику, подсоленных вершків і спецій. Все це запікають протягом п’ятдесяти хвилин в помірно прогрітій духовці. Незадовго до завершення процесу гратен посипають сирної стружкою і повертають в піч.
Фрікасе
Це незвичайне блюдо являє собою м’ясне рагу рагу з білим соусом. Воно прекрасно поєднується з розсипчастим рисом і при бажанні може бути подано не тільки до сімейного обіду, але і до званого вечері. Для його приготування вам знадобляться:
- 750 г філе курки.
- Головка цибулі.
- 200 мл вершків.
- 100 мл сухого білого вина.
- 1 ст. л. борошна.
- Сіль, часник, кріп, спеції і вершкове масло.
Починати процес необхідно з обробки курятини. Її миють, обсушують і нарізають середніми шматочками. Підготовлене таким чином філе підрум’янюють її в розтопленому маслі, не забуваючи періодично помішувати. Як тільки вона покриється золотистою скоринкою, до нього додають цибульні півкільця, роздавлений часник, сіль і приправи. Буквально через кілька хвилин у сковорідку виливають біле сухе вино і чекають, поки випарується алкоголь. Після цього м’ясо доповнюють вершками і борошном, а потім недовго тушкують на слабенькому вогні і присипають рубаною зеленню.
Паелья
Це вишукане блюдо іспанської кухні складається з простих і досяжних компонентів, придбати які можна в будь-якому гастрономічному відділі. Для його приготування вам знадобляться:
- Склянки круглого рису.
- 500 г курячого м’яса.
- 5 склянок гарячого бульйону.
- 2 головки цибулі.
- 3 часточки часнику.
- 6 стиглих томатів.
- Солодкий перець.
- ½ Склянки замороженого горошку.
- Сіль, масло оливи, петрушка і спеції.
Вимиту і обсушену курятину нарізають середніми шматочками і обсмажують у змащеній прогрітій сковороді. Подрумяненное м’ясо перекладають у чисту тарілку, а в звільнилася сковорідку відправляють порізану цибулю і подрібнений часник. Через пару хвилин пасеровані овочі додають очищені томати і недовго гасять на повільному вогні. Потім в загальну посудину повертають курятину і продовжують прогрівати. На завершальному етапі паелью доповнюють шматочками солодкого перцю, рубаною зеленню, горошком, промитим рисом, гарячим бульйоном, сіллю і спеціями. Все акуратно перемішують і доводять до повної готовності.
Рататуй
Це незвичайне французьке блюдо являє собою рагу, яке складається з великої кількості різних овочів. Для його приготування вам знадобляться:
- 500 г кабачків.
- 500 г синеньких.
- 950 г помідорів.
- 200 г солодкого перцю.
- Головка цибулі.
- 3 часточки часнику.
- Сіль, цукор, пекучий перець, олію, зелень і спеції.
Цибулю і часник пасерувати в змащеній сковорідці. Як тільки вони підрум’яняться, до них додають шматочки солодкого перцю і томатне пюре, зроблене з половини наявних помідорів. Все це доповнюють сіллю, цукром, спеціями і уварюють протягом п’ятнадцяти хвилин. Готовий соус вилити в глибоку форму. Зверху по черзі викладають кружечки баклажанів, колечка кабачків і часточки помідорів. Все це поливають сумішшю рафінованої олії, товченого часнику, пекучого перцю і рубаною зелені. Запікають рататуй протягом години при 150 градусах.
