Новорічне печиво: рецепти приготування, форми і прикраса

Кучер В.Г.

Шоколадні сендвіч-печива

Існують сотні рецептів новорічного печива, які залишаються популярними протягом багатьох років, та вироби з двох половинок з начинкою входять в їх число. Тісто для них замішується моментально, а випікаються вони швидко. Крім того, цей рецепт легко піддається адаптації. Виберіть красиві новорічні форми для печива і використовуйте начинку, щоб зробити сендвічі. Для базового рецепту вам потрібно наступне:

Для печива:

  • 1 1/4 склянки універсальної борошна;
  • 2 чайні ложки розчинної кави;
  • 1/4 чайної ложки солі;
  • 3/4 склянки масла, розм’якшеного;
  • 3/4 склянки гранульованого цукру;
  • 1 велике яйце;
  • ложка чайна екстракту ванілі;
  • 3/4 склянки натурального какао-порошку.

Приготування печива

У середній мисці збийте борошно, розчинна кава і сіль. Відкладіть.

У мисці електричного міксера, використовуючи насадку у вигляді лопатки, збийте масло на середній швидкості до пишноти, близько 30 секунд. Поступово додайте цукор і збивайте до легкої і пухкої маси близько 2 хвилин. Зменшіть до мінімуму швидкість і додайте яйце, добре перемішайте. Покладіть екстракт ванілі. Поступово насипте какао-порошок, перемішайте до однорідності. Очистіть бокові сторони миски. Додайте борошняну суміш в три етапи, щоразу збиваючи на маленькій швидкості. Помістіть тісто на робочий стіл і розділіть його на дві частини. Формуйте кожну диск, загорніть в пластикову плівку і охолодіть на 2 години.

Цікаве:  Бефстроганов з яловичини: рецепт приготування, вибір мяса

Розташуйте стійку в центрі духовки і попередньо розігрійте до 160 градусів. Викладіть два дека пергаментним папером.

Помістіть одну частину тіста на поверхню, злегка присипану борошном. Розкачати до товщини не більше 5 мм. Використовуючи різак для печива, наріжте якомога більше фігурок і розташуйте їх на підготовлених аркушах для випічки, на відстані близько півтора см один від одного. Зберіть шматки, повторно скачайте тісто і виріжте додаткові печива. Повторіть те ж саме з другою частиною тіста.

Випікайте новорічне домашнє печиво по одному листу за раз 7-10 хвилин, або поки їх верх не буде сухим. При цьому вироби повинні залишатися м’якими. Перенесіть печива в стійку і повністю остудіть.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10