Імбирні чоловічки
Класична новорічна імбирне печиво у вигляді чоловічків і різних інших фігурок зазвичай хрустке зовні і м’яке всередині. Крім того, воно має приємний солодкий смак і різкий аромат прянощів. Єдиним недоліком цього рецепту є те, що тісто повинно охолонути за ніч, тому вам потрібно планувати випічку заздалегідь. Для приготування імбирних фігурок вам потрібно наступне:
- 1 склянка цукру;
- півсклянки меляси;
- півсклянки води;
- ложка столова меленого імбиру;
- 2 чайні ложки кориці;
- 1/2 чайної ложки меленої гвоздики;
- 1 склянка вершкового несолоного масла, розм’якшеного;
- 4 склянки борошна;
- півтори чайної ложки харчової соди;
- чверть чайної ложки солі.
Як робити імбирне печиво?
У великій каструлі з’єднайте цукор, мелясу, воду, імбир, корицю і гвоздику. Доведіть суміш до кипіння і перемішайте до повного розчинення цукру. Зніміть з вогню і додайте масло. Періодично перемішувати, поки масло не розплавиться і не об’єднається з іншими інгредієнтами. Дайте суміші охолонути 15 хвилин.
У середній мисці з’єднайте борошно, соду харчову і сіль. Додайте в рідку суміш дерев’яною ложкою. Змішайте до повного об’єднання.
Помістіть тісто у великий пакет на блискавці і рівномірно розплющить в один тонкий лист. Охолодіть протягом ночі. Далі новорічне печиво з імбиром готується так.
На наступний день попередньо прогрійте до 180 градусів духовку і покрити пергаментним паперу два дека. Підготуйте чисту плоску поверхню і злегка присипте її борошном. Працюючи з 1/4 тесту за раз, розкачайте його в лист товщиною до 7 мм, додавши борошно в разі необхідності. За допомогою різака для печива виріжте потрібні форми (ви можете зробити як класичних чоловічків, так і печиво-собачки на новорічний стіл). Випікайте протягом 8-10 хвилин. Вийміть з духовки і охолодіть на охолоджуючих стійках перед нанесенням глазурі.
