З білокачанної капустою
Це один з найбільш популярних і простих рецептів овочевих котлет. Щоб самостійно повторити його на своїй кухні, вам знадобиться:
- 500 г молодої білокачанної капусти;
- 3 ст. л. незбираного молока;
- 3 ст. л. манної крупи;
- сире куряче яйце;
- сіль;
- кмин;
- перець;
- паніровка;
- рослинне масло.
Вимиту капусту звільняють від верхніх листочків, шаткують тоненькою соломкою і тушкують у змащеній сковорідці. Як тільки вона стане м’якою, до неї додають сіль і молоко. Через якийсь час капусту прибирають з вогню, доповнюють манкою і остуджують до кімнатної температури. Потім її перемішують з яйцями і спеціями. З отриманого фаршу роблять невеликі котлетки, обвалюють їх в паніровці і обсмажують в гарячому рослинному маслі.
З картоплею
За нижеописанной технології виходять дуже м’які і пишні овочеві котлети, фото яких буде подано далі. Для їх приготування вам знадобиться:
- 4 великі картоплини;
- невелика цибулина;
- 1 яйце;
- ½ Склянки незбираного молока;
- 3 ст. л. борошна;
- зелень;
- сіль;
- рослинне масло.
Очищену і помиту картоплю відварюють у підсоленій воді і розминають товкачиком. Отримане пюре з’єднують з молоком, сирим яйцем, двома великими ложками борошна, рубаною зеленню і подрібненим цибулею. З готового фаршу роблять невеликі котлетки. Кожну з них панірують у залишилася борошні і підрум’янюють її на гарячій сковороді, змазаній рослинною олією.
