З кабачками і баклажанами
Ці ароматні овочеві котлети відрізняються насиченим смаком і приємним ароматом. При бажанні вони можуть бути включені не тільки на дорослу, але і в дитяче меню. Для їх приготування вам знадобиться:
- 200 г молодих тонкошкірих кабачків;
- 200 г баклажанів;
- 2 великі картоплини;
- невелика цибулина;
- 2 сирих яйця;
- сіль;
- паніровка;
- рослинна олія;
- приправи.
Це один з найбільш трудомістких рецептів смачних овочевих котлет. Для початку вимиті баклажани запікають у духовці. Як тільки вони стануть м’якими, їх злегка охолоджують, очищають від шкірки і розминають виделкою. Після цього до них додають відварену товчена картопля і сирий тертий кабачок. Все це доповнюють рубаним цибулею, яйцями, сіллю, приправами і невеликою кількістю панірувальних сухарів. З отриманого фаршу мокрими руками формують акуратні котлетки. Кожну з них обвалюють в паніровці і обсмажують в прогрітій сковороді, змазаній рослинною олією.
