З цвітною капустою
Соковиті і ніжні котлетки, зроблені за нижеописанной методикою, чудово поєднуються з різноманітними білими соусами і салатами з сезонних овочів. Для їх приготування вам знадобиться:
- середній качан цвітної капусти;
- куряче яйце;
- 2 ст. л. борошна;
- сіль;
- рослинна олія;
- панірувальні сухарі.
Вимиту капусту розбирають на суцвіття і відварюють до напівготовності в підсоленій воді. Злегка размягчившийся овоч подрібнюють і з’єднують з яйцем і борошном. З отриманої маси змоченими руками формують невеликі котлетки. Кожну з них обвалюють у панірувальних сухарях і викладають на змащене деко. Готують овочеві котлети в духовці, прогрітій до стандартної температури. Як тільки вони підрум’яняться, їх виймають з печі і подають до столу.
З горохом
Ці ситні котлетки стануть прекрасною заміною виробів з м’яса. Вони виходять досить ситними і смачними, оптимально підходять для вегетаріанського вечері. Для їх приготування вам знадобиться:
- 100 г манки;
- 500 г гороху;
- 2 невеликі цибулини;
- 3 ст. л. пшеничного борошна;
- 2 яйця;
- сіль;
- вода;
- рослинне масло.
Горох і манку окремо відварюють до готовності, а потім з’єднують в глибокій ємності і ретельно розминають виделкою. В отриману суміш додають рубаний пасеровану цибулю, борошно, сіль і яйця.
З утворився фаршу вологими руками формують невеликі коржі. Готують такі овочеві котлети на пару протягом 20 – 30 хвилин. Подають їх у гарячому вигляді, попередньо поливши сметаною.
