З морепродуктами
За нижеописанной технології виходить неймовірно апетитні паелья з куркою, креветками, гребінцями і мідіями, яка не залишить байдужими навіть найвибагливіших гурманів. Для її приготування вам знадобиться:
- Склянку рису.
- 6 курячих гомілок.
- 4 зубці часнику.
- 2 склянки овочевого бульйону.
- 150 г морських гребінців.
- Головка цибулі.
- 2 солодких червоних перцю.
- 250 г мідій.
- 8 очищених креветок.
- 250 г рибного філе.
- Морська сіль, лаврове листя, шафран, білий мелений перець, петрушка, чебрець і масло оливи.
Вимиті курячі гомілки обсмажують на сковорідці і перекладають у тарілку. На звільнене місце висипають мідії і підрум’янюють її їх, не забуваючи помішувати. Потім до них почергово додають цибулю, часник, креветки і шматочки солодкого перцю. Через п’ять хвилин до морепродуктів відправляють рибу і тушкують все разом не довше шістдесяти секунд. Все це обережно перекладають у чисту ємність, а в звільнилася сковорідку засипають рис, шафран, сіль та інші спеції. Все це заливають бульйоном і готують у закритій посудині протягом чверті години з моменту закипання. Потім рис доповнюють куркою і морепродуктів, закривають фольгою і прибирають на десять хвилин у духовку, прогріту до 150 градусів. Потім в паелью додають гребінці і запікають ще трохи менше чверті години.
