Томатний соус
Для приготування підливи знадобляться наступні інгредієнти:
- міцний м’ясний бульйон;
- 3 ст. л. борошна;
- томатна паста 2 ст. л.);
- сметана (3 ст. л.);
- сіль.
Хороший м’ясний бульйон ділимо на дві рівні частини. В одну засипаємо борошно і ретельно розмішуємо. Потім додаємо сметану і знову перемішуємо. Замість сметани можна використовувати кефір. Другу частину бульйону необхідно нагріти і розміщувати в ній томатну пасту. Доводимо масу до кипіння. Після обидві частини змішуємо невеликими порціями. Готову підливу уварюють до згущення.
Старий рецепт томатної підливи
Варіантів приготування томатної підливи є чимало. Кожен з них гарний по-своєму.
Інгредієнти:
- яловичий бульйон (230 мл);
- соус «Краснодарський» (2 ст. л.);
- лавровий лист;
- цибуля;
- перець;
- сіль.
Подрібнену цибулю обсмажуємо на смальці або олії. Борошно підігріваємо на сковороді до коричневого кольору. Поступово вливаємо бульйон, ретельно перемішуючи. Після вводимо томатний соус, додаємо сіль і спеції. Підлива готова після згущення.
