Знаменитий бігос
Заслуговує уваги відоме блюдо польської національної кухні — бігос. Його готують з м’яса, свіжої та квашеної капусти, помідорів. Іноді у страву додають гриби, чорнослив, рис. Щоб приготувати бігос за класичним рецептом, знадобляться: 1 кг свіжої та квашеної капусти, 500 г свинини або яловичини, 250 г копчених ковбас і підчеревина, 8-10 штук грибів, сіль і приправи за смаком. Також знадобляться пару зубчиків часнику, 3 столові ложки томатної пасти.
Гриби, свіжу і квашену капусту ріжуть на шматочки, змішують, додають приправи і сіль, закладають в казан і ставлять на вогонь тушкуватися. М’ясо, подчеревок і ковбасу нарізують невеликими шматочками і обсмажують на сковороді на середньому вогні. Коли м’ясо буде готове, його перекладають у казан, додають подрібнений часник і томатну пасту і гасять на повільному вогні ще годину. Готове блюдо повинне бути досить густим і мати злегка кислий смак.
