Консервована квасоля з мангольдом
Цей зимовий рецепт приготування квасолі пропонує вам ситна і корисна страва. Мангольд – це листовий буряк, яка може мати різну форму і колір. До того ж, вона швидко готується, і ви за короткий час зможете зробити смачну вечерю. Всього вам будуть потрібні:
- 500 грамів мангольда;
- 1/3 склянки оливкової олії;
- 1 середній жовтий цибулю, порізати дрібними кубиками;
- 5 середніх зубчиків часнику, дрібно нарізаних;
- свіжозмелений чорний перець;
- 3 банки консервованої квасолі, осушенной і промитої;
- 1 1/2 склянки овочевого або курячого бульйону;
- 1 столова ложка солі;
- 1/3 склянки крупно нарізаних свіжих листя італійської петрушки;
- 1 столова ложка білого винного оцту.
Як це приготувати?
Якщо не хочете використовувати консервовані боби, замініть їх 6 склянками відварних. Рецепт приготування квасолі (з фото ви можете ознайомитися нижче) наступний. Відріжте кінці у стеблової буряків і наріжте стебла хрест-навхрест на маленькі шматочки. Покладіть в маленьку миску і відкладіть в сторону. Подрібніть листя і покладіть окремо.
Налийте масло у велику каструлю з товстим дном нагрійте на середньому вогні до шипіння. Додайте стебла мангольда, цибулю і часник, потім – сіль і перець за смаком. Смажте, періодично помішуючи, поки овочі не розм’якшаться (близько 8 хвилин). Додайте листя, квасоля і влийте бульйон. Варіть, іноді помішуючи, поки листя не зів’януть. Продовжуйте готувати до тих пір, поки бульйон трохи не загусне. Зніміть з вогню і змішати з петрушкою і оцтом.
