Пряна квасоля з рисом
Це легке недороге блюдо виглядає оригінальним за рахунок великої кількості приправ. Такий рецепт приготування квасолі вимагає попереднього замочування на ніч, але якщо забудете це зробити, то можете обробити її гарячим замочуванням. Для цього потрібно покласти овочі в каструлю, залити водою на 3 см і закип’ятити, після чого зняти з вогню і залишити в гарячій (остигає) воді на годину. Всього вам будуть потрібні:
- 500 грамів висушеної червоної квасолі;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 200 грамів ковбаси вареної, нарізаної;
- 1 стакан нарізаного зеленого перцю солодкого;
- 1 склянку подрібненого жовтої цибулі;
- 1 склянку подрібненого селери;
- 1/4 склянки подрібненого зеленого лука;
- 1 столова ложка часнику протертого;
- 1 столова ложка дрібно нарізаного свіжого чебрецю;
- 2 чайні ложки нарізаного свіжого шавлії;
- 1/2 чайної ложки меленого червоного перцю;
- 6 склянок води;
- 4 склянки несолоного курячого бульйону;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 лавровий лист;
- 1 склянка сирого коричневого рису з довгим зерном;
- 1/4 склянки нарізаних свіжих листя петрушки.
