Квасоля зі свинячими ребрами
Рецепти приготування квасолі з м’ясом або ковбасою дуже поширені, оскільки такі страви є дуже ситними. Бобові зі свинячими реберцями – це відмінний зимовий вечерю, який добре зігріває і дає багато сил. Для його приготування вам знадобиться:
- 500 грамів сухої білої квасолі;
- вода;
- 2 пласта свинячих реберець;
- 1 великий цибулю, нарізану;
- 3 стебла селери, кубиками;
- 2 моркви, подрібнені;
- сіль;
- 1/2 чайної ложки перцю;
- 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю;
- 800 г помідорів, розтертих в пюре;
- 2 столові ложки коричневого цукру;
- 1,5 склянки подрібненого свіжого листя шпинату.
Як приготувати квасоля з реберцями?
Рецепт приготування білої квасолі слід починати з її розм’якшення. Переберіть і промийте бобові, помістіть в каструлю. Залийте водою і дві хвилини прокип’ятіть. Зніміть з вогню і залиште в остигає воді на годину. Після цього злийте рідину.
В ту ж каструлю покладіть свинячі ребра (розрізані по одному), воду і підготовлену в минулому кроці квасоля. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте, закривши кришкою, півтора години. Готове м’ясо повинно легко злазити з кісток. На цій стадії додайте цибулю, селеру, моркву, сіль, перець і чебрець. Варіть на повільному вогні під кришкою ще годину, або близько того, поки квасоля не буде м’якою. Додайте помідори і коричневий цукор, тушкуйте ще 10 хвилин. Перед тим, як подавати на стіл, додайте шпинат.
Це блюдо при бажанні може бути доповнено шинкою або беконом. У такому разі їх слід додати в каструлю одночасно з овочами. Крім того, можна брати будь-який шматок свинини на кістці, і згодом видалити із страви кістки. При бажанні реберця теж можна звільнити від кісток, залишивши одне м’ясо.
