Рецепт з желатином
Є рецепти торта «Пташине молоко» з агар-агаром (розглянуто вище) або з желатином. Цей досить простий у приготуванні варіант може поповнити домашню колекцію улюблених десертів.
Приготування торта «Пташине молоко» (покроковий рецепт):
Для тіста з’єднати 7 жовтків, 100 г цукру, збити.
Покласти в суміш 150 р масла, ванільний цукор (5 г), борошно (200 г), збити.
Змастити роз’ємну форму, викласти 1/2 частина тесту для першого коржа, випікати 15 хвилин при 220 °С (потім так само другий корж).
Розвести желатин (20 г) з водою, термічно обробити – до повного розчинення.
Збити складову суфле з масла (100 г) і згущеного молока (200 мл).
Збити білки (7 штук), додати ванільний цукор (5 г), лимонну кислоту (1,5 г), цукор (200 г), желатин, масло зі згущеним молоком.
Сформувати торт з коржів і крему.
Після застигання залити шоколадом (100 г).
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
