Торт з кукурудзяним крохмалем і медом
Досить оригінальний рецепт улюбленого кондитерського виробу, який можна приготувати в домашніх умовах. Для м’якості в коржі додається розпушувач, для цілісності суфле – кукурудзяний крохмаль і молоко, а мед у глазурі надає десерту особливу пікантність.
Приготування:
Приготувати тісто, збивши масло (100 грам) з цукром (50 грам), яйцем (1 штука), розпушувачем (10 грам) і борошном (150 грам).
Викласти на пергаментний папір майбутні два коржа, випікати кожен по 15 хвилин при 220 °С.
Для крему охолоджені білки (5 штук).
Жовтки (5 штук) розтерти з 200 грамами цукру, додати молоко (100 мл), кукурудзяний крохмаль (20 грам).
Масу термічно обробити на пару – до густоти, дати охолонути.
Для крему збити масло (150 грам), змішати з охолодженою яєчної сумішшю.
Розчинити желатин (20 грам) у воді – на плиті.
Збити в густу піну білки, змішати з гарячим желатином, потім додати яєчно-вершкову масу.
Торт сформувати таким чином: починаючи знизу чергувати корж і крем.
Приготувати глазур: змішати гарячі інгредієнти – шоколад (75 грам), масло (50 грам) і мед (25 грамів).
Охолоджений торт залити глазур’ю. Через 60 хвилин можна пробувати готовий торт «Пташине молоко».
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
