Простий рецепт торта Пташине молоко з фото

Кучер В.Г.

Опис

Торт складається з декількох шарів: коржі (один або декілька) і суфле.

Хоча багато вважають, що основу випікається з бісквітного тіста, насправді це не зовсім так. Корж за своїм складом і текстурі нагадує кекс.

Ну а суфле готується з білків, цукру, вершкового масла, згущеного молока, вершків і згущувача – агар-агару (або желатину, манної крупи).

Зверху страву прикрашається шоколадною глазур’ю і птахом. В інших варіаціях – горіхами, кремовими квітами, ягодами і так далі.

У статті будуть розглянуті кілька способів приготування цього чудового і багатьма улюбленого десерту.

Класичний

Цей рецепт торта “Пташине молоко” (за Гостом), найбільш наближений за своїм складом і способом приготування до традиційного.

Приготування:

  • Загусник агар-агар (4 грама) з’єднати з водою і відставити на 2 години.
  • Приготувати тісто для коржів, з’єднавши 100 грам масла, яйця (2 штуки), цукровий пісок (100 грам), ванілін (1 грам). Додати 140 грам борошна, перемішати.
  • За допомогою рознімної форми спекти 2 однакових коржа (час – по 10 хвилин на кожен, температура 200 °С).
  • Для суфле збити 100 мл згущеного молока і 200 грам масла.
  • Розчиняється загусник термічно обробити. Додати 300 грам цукру – варити до появи білої пінистої шапки.
  • Збити білки (2 штуки), додати лимонну кислоту (5 грам), ванілін (1 грам), загусник і масляну суміш.
  • У форму для торта помістити корж, вилити 2/3 частини окладу на ходу ніжного крему і накрити другим коржем. Зверху додати вершки, суфле.
  • Торт необхідно охолодити, потім залити шоколадною глазур’ю (розтопити плитку 100 грам і додати 50 грам вершкового масла).
    • Цікаве:  Випічка на сметані: рецепти з фото

    Класичний варіант приготування цього десерту в домашніх умовах не передбачає прикраси шоколадної птахом. Але, за бажанням господині, можна верхівку покрити ягодами, шматочками фруктів або горіхами.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10