Буженина без фольги в духовці
Якщо не виявилося під рукою фольги або рукава для запікання, то не варто засмучуватися. Великий шматок свинини зберігає свою соковитість, якщо жирну частину викласти наверх. Саме в духовці буженина по-домашньому виходить соковитою, ароматною, з неповторним смаком. Запах страви зацікавить не тільки всіх домашніх, але і сусідів. Знадобиться всього 3 інгредієнта:
- 2 кг свинини;
- 300 гр. сала;
- спеції і трави.
Цей рецепт є легким у приготуванні, а страва вважається російською кухнею. Відмінно підійде на святковий стіл, а також на бутерброди тонкими шматочками.
Приготування свинини по-домашньому
Спосіб приготування домашньої буженини наступний:
В розчині солі вимочити м’ясо не менше 2 годин. На літр води для розчину знадобиться 50 г солі. Можна додати спеції для маринаду. Свинину з розсолу вийняти і обсушити рушниками, потім натерти ароматними спеціями або травами.
Між свининою і дном ємності, в якій буде відбуватися запікання, повинна бути повітряний прошарок. Для цього під м’ясо необхідно підкласти дерев’яні бруски.Тонко нарізане сало у вигляді невеликих пластинок викласти на шматок м’яса зверху.
На дно налити воду (близько одної склянки). Це потрібно для того, щоб в процесі приготування нічого не пригоріло, а смак страви не зіпсувався. Запікати буженину 2 години. Готовність можна перевірити за виділяється соку.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
