У ветчиннице
Для приготування буженини в ветчиннице знадобиться:
- мультиварка;
- ветчинница;
- рукав для запікання.
Цей рецепт не зовсім звичайний. Він відрізняється від класичного в духовці тим, що процес приготування йде при низькій температурі в мультиварці. Необхідна мультиварка, на якій можна виставити температуру 80 градусів.Необхідні інгредієнти:
- 1,5 кг шиї свинини;
- 4-5 головок часнику;
- 2 ложки солі;
- 3 ложки паприки;
- по ложечці червоного і чорного меленого перцю.
Приготування свинини в ветчиннице
Перед тим, як приготувати буженину будинку, необхідно:
Спеції додати до часнику і ретельно перемішати.
Дуже гострим ножем зробити неглибокі надрізи на поверхні м’яса. У них вставити по голівці часнику або по гілочці пряних трав.
Натерти сумішшю перців весь шматок свинини. Запакувати заготовку в рукав. Маринувати в холодильнику добу.
Через добу м’яса надати форму ветчинницы, щоб воно без проблем вміщається. Скласти в трубочку.
У каструлю покласти ветчинницу, попередньо наливши гарячу воду. Вибрати режим вакууму і температуру 80 градусів. Час приготування 3 години.
Вийнявши з мультиварки, готову буженину охолодити у воді.
При подачі м’ясо краще нарізати тоненькими пластинками. Прикрасити зеленню і овочами.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
