Баклажани по-грецьки
Шпинат – основа багатьох страв грецької кухні. У цьому розділі розглянемо рецепт баклажанів по-грецьки. Для них потрібно взяти:
- 120 грамів баклажан;
- одну чайну ложку пшеничного борошна;
- 20 грамів шпинату;
- чотири столових ложки рослинного масла;
- один помідор;
- один солодкий перець;
- зелену цибулю і сіль – за смаком.
Баклажани чистимо і нарізаємо їх акуратними кружечками, їх товщина повинна бути не більше одного сантиметра. Обвалюємо кожен з них у борошні й обсмажуємо в нагрітому рослинному маслі.
Зелена цибуля, болгарський перець, шпинат, помідори і петрушку потрібно дрібно нарізати, посолити, а потім тушити на середньому вогні в рослинній олії. На це у вас піде близько п’яти хвилин.
Викладаємо баклажани у форму для запікання. Заливаємо їх попередньо обсмаженої овочевий сумішшю. Тушкуємо в духовці приблизно чверть години при невеликій температурі.
На стіл рекомендується подавати в холодному вигляді, прикрасивши зеленню.
