Крем-суп зі шпинатом
Шпинат є оптимальним інгредієнтом для різних супів. Спробуйте приготувати курячий крем-суп зі шпинатом і вершками.
Візьміть для цього:
- 500 г замороженого шпинату;
- 200 грамів курячої грудки;
- один стакан вершків;
- одну ріпчасту цибулину;
- три зубчики часнику;
- дві столові ложки оливкової олії;
- щіпку мускатного горіха;
- чверть чайної ложки чебрецю;
- два лаврових листа;
- сіль і чорний мелений перець – за смаком.
Курячу грудку заливаємо водою разом з лавровим листом, чебрецем, перцем і сіллю. Варимо близько чверті години на невеликому вогні, накривши кришкою. Регулярно потрібно знімати з’являється піну.
Паралельно в оливковій олії пасеруємо часник і цибулю. Туди ж додаємо розморожений шпинат, тушкуємо цю суміш близько п’яти хвилин. Курячу грудку виймаємо з бульйону, додаємо в нього картоплю, нарізану кубиками, варимо його до повної готовності. В ту ж каструльку перекладаємо шпинат, варимо ще десять хвилин, після цього дістаємо лавровий лист.
Суп перелити в блендер, розмелюємо до пюреобразного стану. Повертаємо суп в каструлю, вливаємо склянку вершків і підігріваємо, але не доводимо до кипіння. Перед подачею на стіл рекомендується посипати мускатним горіхом.
