Процес приготування
Для виготовлення одного пудингу необхідно взяти півкіло різноманітних сухофруктів, ягід і горіхів разом узятих. Залити їх 150 мл яскраво пахне алкоголю, наприклад, ромом. Така настоянка повинна стояти кілька діб, щоб сухофрукти і всі інші інгредієнти увібрали в себе речовини напою.
Просіяти 120 гр. борошна. Додати сіль (0,5 ч. ложки солі) і 5 грам різних спецій (мускатний горіх, корінь імбиру, корицю).
В окремому посуді збити 180 гр. вершкового масла кімнатної температури, додавши до нього 120 гр. цукру (краще коричневого).
До масла з цукром покласти 2 яйця і одну столову ложку меду. Розім’яти білий хліб в крихту. Півсклянки крихт хліба додати в посуд до маслу. Потім покласти в цю посуд борошно з приправами і горіхи з сухофруктами. Все перемішати.
Стінки миски, стійкої до високих температур, добре обробити вершковим маслом. Налити масу пудингу в цю миску. Розрівняти верх. Накрити миску щільною кришкою, щоб рідина не випаровувалася. Цю посуд встановити на водяну баню на 6 годин. Час від часу необхідно перевіряти кількість води в каструлі. Протягом 6 годин вона буде значно випаровуватися. Потрібно підливати так, щоб вода закривала більше половини миски.
Після того як 6 годин пройшли, виймаємо миску з каструлі і залишаємо остигати. Охолоджений пудинг необхідно вийняти з миски і загорнути в марлю, а потім в харчову плівку. Так він повинен буде зберігатися 2 місяці. Час від часу його можна просочувати кількома мл алкоголю.
Цей рецепт класичного пудингу вимагає цілеспрямованості або просто великого бажання досягти доброго результату. І всі старання будуть неодмінно виправдані.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
