Листкові
Нижче представлений ще один покроковий рецепт пиріжків з м’ясом. Фото з готовим блюдом збуджує апетит. Пиріжки, приготовані в листковому тісті, – це блюдо, яке зможе приготувати тільки досвідчена або дуже старанна господиня. Однак, всі зусилля того варті, так як на виході виходять справжні витвори мистецтва: м’які, повітряні і, головне – дуже смачні пиріжки, які будуть танути в роті.
Процес приготування (покроково):
Крок №1. Тісто для них робиться досить непросто. Для його приготування необхідно обзавестися посудом, на якій є мірна розмітка. В неї слід розбити куряче яйце, додати невелику кількість солі, а також столову ложку оцту (7 %).
Крок №2. Всі складові треба ретельно збити до утворення однорідності. Після цього в загальну масу слід додати холодну очищену воду до того моменту, поки відмітка загальної кількості маси не досягне 250 мл Після цього складові треба ще раз перемішати і прибрати в холодильник на деякий час.
Крок №3. Поки суміш настоюється, треба просіяти на стіл 500 г борошна і натерти у неї 400 г маргарину, використовуючи для такої мети крупну тертку. Для зручності процедури деякі кулінари рекомендують під час її проведення занурювати маргарин в борошно. Після того, як дія буде завершено, складові треба перемішати. Після цього всю масу треба розкласти рівномірної гіркою, зробити в ній поглиблення і залити в нього рідину, зроблену з яєць, води і оцту.
Крок №4. З утвореної маси треба приготувати тісто, після чого відправити його в холодильник на кілька годин.
Крок №5. Поки тісто настоюється, можна приготувати начинку, за нашим рецептом для пиріжків з м’ясом. Фото з готовим блюдом виглядає апетитно. Рецепт передбачає приготування начинки з вареного філе курки (ціла грудка або два окремі половинки) і цибулини. Дані інгредієнти треба подрібнити за допомогою м’ясорубки або ножа, а потім обсмажити на розпеченій сковороді з додаванням рослинної олії. В самому кінці процесу обсмажування продукти треба посолити, додати суміш перців за смаком і дрібно порізану зелень.
Крок №6. Після того, як тісто буде готове, з нього треба сформувати невеликі шматочки (круглі або квадратні), начинити їх приготованим і остившім фаршем, а потім заліпити. Вироби слід викласти на деко для випікання, вистелений пергаментом.
Крок №7. Тепер потрібно випікати пиріжки з м’ясом в духовці. Рецепт передбачає вчинення цього процесу за умов температури 180 градусів до утворення золотистої скоринки апетитною.
