Про тесті
Будь-яка випічка, в тому числі і пиріг з горбушею (фото представлено в статті) складається з тіста і начинки.
Для приготування страви тісто використовують будь: листкове, домашнє, пісочне, дріжджове, холодець. Деякі господині виготовляють пиріг з горбушею з купленого тесту. Найчастіше виріб являє собою два коржі з начинкою між ними, але іноді готують і відкриті пироги. У цьому випадку рекомендується використовувати для посипання твердий сир (тертий), яким не тільки страви надається красивий вигляд, але і зберігається соковитість начинки.
Про начинці
Для приготування пирога з горбушею рибу можна використовувати будь-яку: заморожену, свіжу або консервовану, малосольну або солону. Частування випікають як з сирою рибою, так і з відвареної або обсмаженої. Часто в начинку пирога з горбушею кладуть цибуля (ріпчаста), а ось часник використовують досить рідко. Також додають і інші продукти: яйця, всілякі овочі, соуси, сири. Відсутні обмеження щодо кількості та виду спецій.
Пиріг випікають в духовці зазвичай протягом приблизно 40 хвилин. Щоб отримати апетитну скоринку, до випічки тісто змазують яйцем. Можна також для отримання красивого кольору і незрівнянного аромату після приготування змастити пиріг маслом (вершковим).
