З яблуками
Оладки на дріжджах, зроблені з розглянутого нижче рецептом, відрізняються приємним кисло-солодким смаком і добре відчутним фруктовим ароматом. Для їх приготування вам знадобиться:
- 250 мл відстояної питної води;
- 1,5 чашки пшеничного борошна;
- 2 ст. л. тростинного цукру;
- 7 г сухих дріжджів швидкодіючих;
- 2 яблука;
- ½ Ч. л. кухонної солі;
- пісне масло.
Для початку дріжджі з’єднують із сіллю і половиною наявного цукру. Все це розчиняють у теплій воді і доповнюють насиченою киснем борошном. Туди ж висипають залишки солодкого піску і нарізані яблука. Все ретельно перемішують і ненадовго залишають в теплі. Через якийсь час піднялося тісто порціями викладають на гарячу промаслений сковорідку, підрум’янюють її з обох сторін.
З молоком
Ніжні повітряні млинці, спечені за нижеописанной методикою, оптимально підходять для сімейного сніданку. Вони виходять дуже поживними, смачними і рум’яними. Щоб приготувати для своїх близьких пишні оладки на молоці і дріжджах, вам знадобиться:
- 500 г пшеничного високосортного борошна;
- 500 мл пастеризованого молока;
- 2 ст. л. тростинного цукру;
- 2 ст. л. рафінованої олії (+ ще трохи для смаження);
- 2 ч. л. сухих дріжджів швидкодіючих;
- ½ Ч. л. кухонної солі;
- 2 яйця;
- ванілін.
Починати процес необхідно з створення опари. Для цього в склянку підігрітого молока розводять дріжджі, половину наявного цукру і частина просіяного борошна. Через півгодини в отриману опару додають збиті яйця, сіль і ванілін. Все це доповнюють залишками цукру, олією і насиченою киснем борошном. Утворену масу ретельно вимішують, недовго витримують у теплі і тільки після цього порціями викладають на розпечену змащену сковорідку. Подрумянившиеся оладки можна викласти на паперові серветки, щоб вони увібрали зайвий жир. Подають зі сметаною, згущеним молоком або медом.
