Рецепт малосольних огірків швидкого приготування в каструлі

Малосольні огірочки улюблені як дорослими, так і дітьми. А все тому, що вони — чудова закуска і в будній день, і в святковий. Їх можна їсти на природі з шашликом або будинку з картоплею, звареною в мундирі. Також малосоленые огірки додають соковитості і особливої пікантності салатів. Існує навіть «зимовий» варіант олів’є, в якому використовуються не свіжі огірки, а солоні. Радянські люди дуже часто згадують про те, яке смачне картопляне пюре з малосоленым огірочком подавали в той час у їдальнях. І це лише малий перелік причин, за якими готують смачну закуску в Росії вже довгі роки.

Якщо запитати десять людей про те, як приготувати малосоленые огірочки, кожен з них назве як мінімум два рецепти. І всі вони будуть відрізнятися один від одного! Бо насправді огірки можна консервувати і солити сотнями способів, отримуючи нові відтінки смаку.

Тому в даній статті ми розглянемо самі кращі варіанти малосольних огірків швидкого приготування.

Довго чекати не доведеться

Це раніше людям доводилося виконувати довгу і неприємну роботу, щоб побалувати себе і своїх близьких смачними солоними огірочками. Спочатку їх було самостійно виростити, потім стерилізувати банки, заповнити їх огірками, розсолом, закрити кришки за допомогою спеціальної машинки, а потім чекати до приходу холодів. Адже заготовки робилися на зиму! До того ж, щоб огірочки вийшли дійсно смачними, їм потрібен час.

Зараз же все набагато простіше. Звичайно, зовсім ледачі люди можуть купити солону закуску в магазині. Однак порівняти справжні домашні огірочки ні з чим не можна! Тому краще всього приготувати їх власноруч, витративши на це якихось десять-п’ятнадцять хвилин.

Самий швидкий рецепт

Сучасні люди не люблять чекати чогось надто боргом, тому відмінним варіантом малосольних огірків швидкого приготування для них буде таких рецепт.

Що знадобиться:

• свіжі огірки;
• кріп – 4-5 гілочок;
• листя хрону (можна обійтися і без них)
• часник – 6 зубчиків;
• сіль;
• чорний перець горшком – 3 шт.;
• кілька целофанових пакетів.

Спосіб приготування:

У промитих огірків відрізати «хвостики», після чого заповнити зеленими овочами підготовлений пакет наполовину. Туди ж додати гілочки кропу, рвані або порізані листя хрону, дрібно порубаний часник. Сіль можна покласти на око, бо як огірки зайвого не вберуть.

Пакет зав’язати і покласти в ще кілька пакетів або глибоку миску, щоб сік, який буде виділятися нічого не забруднив. Прибрати в холодильник. Через шість годин продукт буде готовий до вживання!

Найлегший рецепт

Також дуже смачними і легкими в приготуванні вважаються малосольні огірки швидкого приготування в каструлі. Інгредієнти ті ж, що і в попередньому рецепті. Але ще знадобиться вода. Сіль слід додавати з розрахунку: одна столова ложка на літр води.

Спосіб приготування:

Кріп, хрін, часник, зелень порізати скласти в каструлю. Туди ж додати перець, сіль. Після чого компоненти залити водою і поставити на вогонь. Коли рідина закипить, залишити її нудитися на повільному вогні. І в цей час підготувати огірки.

Їх треба помити, звільнити від кінчиків, скласти в іншу каструлю. Після чого залити киплячим розсолом, він повинен повністю покрити зелені овочі в каструлі. Якщо заливки не вистачило, процедуру повторити. Огірки залишити на десять-дванадцять годин, а краще на ніч. І можна знімати пробу!

Для любителів гострих відчуттів

Малосольні огірки рецепт швидкого приготування в каструлі можна зробити і більш гострими. У цьому випадку в розсіл необхідно також додати шматочок червоного пекучого перцю. Його розмір господиня повинна визначити з власних уподобань.

Проте варто пам’ятати, що гостра їжа надає згубну дію на шлунок. Тому людям, що страждають виразкою категорично заборонено вживати “сильний” малосоленые огірочки! Особливо в період загострення хвороби.

Традиційний рецепт

Споконвіку на Русі готували смачні солоні огірки з додаванням «парасольок» кропу. Але оскільки часи змінилися, рецепт вдосконалився. І тепер популярністю користуються малосольні огірки з зеленню швидкого приготування.

Інгредієнти:

• свіжі огірки;
• пучок кропу;
• пучок кінзи;
• лимонна кислота або сік лимона;
• сіль.
• вода.

Спосіб приготування:

Огірки підготувати так само, як і в попередніх рецептах. Зелень порвати руками, розділити навпіл і одну частину висипати в каструлю. Поверх покласти огірки. А потім зелень. Воду поставити на вогонь, закип’ятити, додати сіль (1 ст. л./1 літр) і пів чайної ложки лимонної кислоти або соку лимона. Отриманою сумішшю залити огірки. Через три години можна подавати до столу!

Малосоленые огірки по-китайськи

Солити огірки люблять не тільки російські, але і китайці. І вони пропонують нам свій, більш ускладнений рецепт малосольних огірків швидкого приготування, який також користується популярністю і у нас в Росії.

Інгредієнти:

• свіжі огірки;
• часник;
• пекучий червоний перець;
• цукор;
• сіль;
• соєвий соус;
• лавровий лист.

Спосіб приготування:

Огірки необхідно вимити, звільнити від «хвостиків», нарізати уздовж на чотири частини, а потім перекласти в каструлю або миску відповідного розміру і щедро посипати сіллю і цукровим піском у пропорції 2:1. Поставити в холодильник.

У цей час приготувати заливку. Часник пропустити через прес, перець порізати на невеликі шматочки, змішати і залити соєвим соусом, додати лавровий лист і залишити отриману суміш на годину.

Після закінчення зазначеного часу, огірки дістати і ретельно віджати сік, що виділився. Він нам не потрібен. Зелений овоч знову скласти в каструлю і залити рідкою сумішшю, закрити кришкою і прибрати в холодильник на 10-12 годин. Після чого огірочки по-китайськи готові до вживання!

«Биті» малосоленые огірки

За складом інгредієнтів даний рецепт швидкого приготування малосольних огірків трохи схожий на попередній. Однак для нього знадобляться не звичайний зелений овоч, а длинноплодный, сіль не потрібна зовсім. В іншому компоненти ті ж.

Спосіб приготування:

Огірки необхідно розрізати вздовж на половинки і очистити від насіння. Нарізати на невеликі брусочки і скласти в пакет (щоб шматки не розлетілися по всій кухні) зрізом вниз, потім відбити качалкою до тієї пори, поки по шкірці огірка не підуть тріщини. Після чого заготовку слід залишити на деякий час, який знадобиться для приготування заправки.

Часник нарізати тонкими пластинами, перець — дрібними кільцями, скласти інгредієнти в каструлю і залити їх соєвим соусом. Додати лавровий лист і цукор (пропорція до води — 1:3), довести до кипіння, зняти з вогню, остудити.

Огірки дістати, ретельно віджати сік і перекласти в каструлю. Залишити на 3 години.

Незвичайні малосольні огірки швидкого приготування з часником

Дуже оригінальними і смачними вийдуть малосоленые огірочки з часником. А на їх приготування потрібно зовсім небагато часу.

Інгредієнти:

• свіжі огірки;
• часник — на кілограм огірків одна головка;
• сіль;
• яблучний оцет;
• соняшникова олія;
• кунжут.

Спосіб приготування:

Огірки підготувати, як вже описувалося раніше багато разів, порізати на брусочки, скласти в миску, посолити і перемішати. Кунжут висипати в каструлю, заправити олією і яблучним оцтом. Останній компонент можна замінити лимонним соком, який додасть новий аромат. Залишити на півгодини.

Часник пропустити через прес, висипати до кунжутною заправці, перемішати. Після чого додати огірки, накрити кришкою і залишити при кімнатній температурі на чотири години. Огірочки готові!

Оригінальні малосоленые огірки

Як вже неодноразово було сказано, рецептів малосольних огірків швидкого приготування існує стільки, що всього огіркового сезону не вистачить, щоб їх випробувати! І, ніби на доказ цього, ще один спосіб.

Інгредієнти:

• свіжі огірки;
• лайм;
• гілочки кропу і молоденькою м’яти;
• цукор;
• сіль;
• чорний перець горошком.

При бажанні додати часник.

Спосіб приготування:

Зелений овоч підготувати і нарізати на бруски, скласти в каструлю і посипати сумішшю солі і цукру (2:1), перемішати, дати настоятися протягом п’ятнадцяти хвилин. Зелень порвати руками, лайм нарізати кружечками. Ці компоненти відправити до огірків.

Цей рецепт не тільки дуже смачний, чекати огірочки потрібно зовсім недовго — півгодини. Після закінчення потрібного часу малосоленые огірки можна подавати до столу.

Малосоленые огірки «для дорослих»

Практично всі господині стикаються з однією проблемою при приготуванні смачної закуски. Їх огірочки виходять дуже м’якими і зовсім не хрустять, як «покупні». Що ж робити?

Для вирішення складного питання, ми пропонуємо наступний рецепт.

Інгредієнти:

• свіжі огірки;
• зелень;
• листя хрону;
• сіль;
• вода;
• трохи горілки.

Спосіб приготування:

Щоб приготувати хрусткі малосольні огірки швидкого приготування, необхідно зелені овочі помити і позбавити від хвостиків, після чого в декількох місцях проткнути виделкою. Зелень і листя хрону дрібно порубати, поділити на дві частини, однією з яких засипати дно каструлі. Зверху викласти огірки, і знову зелень.

В іншу ємність налити воду і насипати сіль, також скупитися не варто. Поставити на вогонь і довести до кипіння. Потім вогонь зменшити і витримати 10-15 хвилин. Зняти з плити і додати горілку — 20 мл на літр води.

Гарячою сумішшю залити огірочки, поверх яких слід покласти плоску тарілку, а на неї будь-який важкий предмет (наприклад, банку, заповнену водою). Залишити закуску при кімнатній температурі на кілька годин (10-12 буде достатньо).

Через зазначений час, можна знімати пробу!

Таким чином, головним інгредієнтом в рецепті швидкого приготування хрустких малосольних огірків є горілка. Саме тому вони і називаються «для дорослих».

Отже, в даній статті кількість інгредієнтів не вказано спеціально, тому як у всіх смаки різні і, готуючи будь-яку страву, в тому числі і «швидкі» малосоленые огірочки, слід орієнтуватися виключно на власні уподобання.