Панкейкі без яєць на кефірі
Традиційно пишні млинці готуються з тіста з додаванням яєць. Але використання цього інгредієнта в рецепті панкейків є необов’язковим.
Для приготування таких млинців замішується тісто на кефірі. Для цього його трохи підігрівають і виливають в миску. На 500 мл кефіру додається дрібка солі, цукор (2 ст. ложки), чайна ложка соди. Інгредієнти перемішуються і залишають на столі на 10 хвилин, поки на поверхні не з’являться бульбашки.
Поступово в кефірну масу просіюється борошно (2 склянки) і додається трохи рослинного масла. Замішане тісто частинами наливають на сковороду. Смажаться млинці з двох сторін по 1-2 хвилини.
Як приготувати панкейкі з вівсяної муки?
Такі млинці обов’язково сподобаються всім людям, які дотримуються дієтичного харчування. При приготуванні панкейків використовується вівсяне борошно, отримана шляхом перемелювання в кофемолці вівсяних пластівців (½ склянки). Крім того, для тесту потрібен теплий кефір (250 мл). Його виливають в миску і змішують з вівсяним борошном і манкою (½ склянки). Отриману суміш залишають на столі на 2 години, щоб вона добре розбухла.
Далі в кефірно-вівсяну масу додається цукор (1 ст. ложка), рослинне масло (2 ст. ложки), 2 яйця, сіль і сода (по ¼ ч. ложці). Ложкою вимішується не дуже густе тісто. Вівсяні панкейкі смажаться на сухій сковороді до готовності. По зовнішньому вигляді вони практично не відрізняються від традиційних американських млинчиків.
