Індичка в рукаві в духовці
Використовуємо філе від стегна індички, яке набагато соковитіше, ніж грудинка. В рецепті використовуємо сметану і вершкове масло, але якщо ви хочете, щоб страва вийшла дієтичним, можете не використовувати вищевказані інгредієнти, воно все одно вийде ніжним і соковитим.
Інгредієнти:
- Один кілограм м’яса індички від стегна (без кістки).
- Півсклянки сметани.
- Столова ложка вершкового масла.
- Один апельсин.
- Чайна ложка гірчиці.
- Столова ложка оливкової олії.
- Півтори чайних ложки розмарину.
- Щіпка чебрецю.
- Мелений перець – половина чайної ложки. Можна використовувати білий.
- Кілька зубчиків часнику.
- Йодована сіль.
Не забудьте заздалегідь купити рукав, в якому потрібно запікати м’ясо.
Як готувати
Апельсин моєму і витираємо. Натираємо на дрібній тертці цедру. Вичавлюємо сік.
Оливкова олія змішати з апельсиновим соком, гірчицею і спеціями.
Індичку очищаємо, промиваємо під проточною водою і надрізаємо в декількох місцях.
На наступному етапі рукав зав’язуємо з одного боку на сайт, можна використовувати шовкову нитку. Закладаємо м’ясо і заливаємо маринадом. Маринад необхідно рівномірно розподілити по всій поверхні м’яса.
Зав’язуємо другий кінець рукава і витримуємо в прохолодному місці близько трьох годин.
Після акуратно розв’язуємо одну сторону пакета, так щоб не витік маринад, дістаємо м’ясо і в надрізи, зроблені раніше, закладаємо шматочки вершкового масла.
Часник дрібно нарізаємо. М’ясо обмазати сметаною і повернути в рукав. Туди ж відправити часник і цедру апельсина. Пакет знову герметично зав’язуємо і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на півгодини. Після пакет розрізаємо і залишаємо запікати м’ясо до готовності, зменшивши при цьому температуру до 180 градусів.
Індичка в рукаві в духовці, приготована за цим рецептом, виходить дуже соковитою і ніжною. Приємного апетиту!
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
