По-барськи
Дотримуючись такої просто технології, яка описана тут, можна приготувати м’ясо, яке надовго запам’ятається всім гостям. Цей рецепт страви з свинини в духовці настільки простий, що приготувати м’ясо таким чином може будь-яка господиня:
- Для створення справжнього шедевра треба взяти півкілограма свинячої грудки чи ошийка, порізати весь шматок на невеликі порційні шматки.
- Після цього кожен з них треба відбити з застосуванням кухонного молотка, посипати сумішшю з солі і перцю (можна брати мелене асорті в магазині), а потім злегка обсмажити на сковороді з двох сторін до стану неповної готовності.
- Коли м’ясо буде готове, слід зайнятися створенням соусу. Для цього в одній посуді потрібно змішати дрібно порізаний солоний огірок (можна натерти на крупній тертці), два роздавлений часникового зубчики, пару столових ложок подрібнених волоських горіхів, дрібно посічену зелень, а також три столові ложки майонезу. Створюючи цей соус, можна злегка видозмінити інгредієнти і додати 1,5 ст. л. майонезу і така ж кількість самої жирної сметани. Після того, як всі продукти будуть з’єднані, їх необхідно розмішати до стану повної однорідності.
- Коли м’ясо і соус до нього будуть готові, треба взяти деко або форму для запікання, рясно змастити її вершковим маслом (або соняшниковою), після чого на саме дно викласти наполовину готові м’ясні стейки.
- Поверх кожного шматка рівномірно розкласти приготований соус, а після цього поставити в духовку.
- Випікати таке блюдо до готовності, при температурі 220 градусів. На це потрібно близько 25-30 хвилин.
При бажанні зберегти особливу соковитість страви, перед зануренням м’яса з соусом в духову шафу його можна загорнути у фольгу. Однак у такому разі час приготування потрібно буде збільшити до 35-40 хвилин і перед його закінченням розгорнути аркуш фольги для того, щоб на шматочках утворилася апетитна рум’яна кірочка.
