У фользі
Найпростіший рецепт смачного блюда з свинини в духовці – це приготування її у фользі. Зажарив шматок м’яса за такою технологією, на виході можна отримати відмінне соковите і шалено смачне блюдо, яке своїми смаковими якостями підкорить всіх домочадців.
Приготування слід починати з маринування м’яса. Для того щоб зробити правильний, ідеально відповідний для нього маринад, слід:
З’єднати у великій каструлі стакан сухого білого вина, лавровий лист, а також щіпку висушеного і подрібненого орегано. При бажанні можна використовувати і додаткові спеції (за смаком).
У такий розсіл треба помістити попередньо оброблений шматок свинячого м’яса (вагою близько 800 г) та помариновать його протягом пари годин.
Після закінчення відведеного в даній рецептурі часу, м’ясо слід дістати, помістити його на паперовий кухонне рушник, ретельно промакнуть для того, щоб усунути зайву вологу.
Рясно натерти сіллю, сумішшю перців і іншими сухими приправами, взятими за смаком. В кількох місцях шматок слід надрізати з допомогою ножа. Слід враховувати, що робити це необхідно поперек волокон для того, щоб блюдо вийшло найбільш соковитим.
У такому вигляді його треба розмістити на деко, вистелений фольгою (блискучою стороною вгору), посипати порізаної кружечками морквою і очищеним часником. Деякі професіонали в області кулінарії рекомендують часник не викладати зверху, а розчавити його і натерти весь шматок – так він вийде особливо ароматним і злегка гострим, що додасть страві пікантності.
Після того як всі приготування будуть виконані, м’ясо треба щільно загорнути у фольгу і відправити в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Після закінчення години запікання фольгу треба розкрити і продовжити процес приготування ще протягом 10-15 хвилин, поки на поверхні шматка не утворюється апетитна золотава скоринка.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
