В рукаві
Дуже соковиту свинину, запечену в духовці, можна приготувати, використовуючи кулінарний рукав. Як показує практика, м’ясо, приготоване таким чином, однаково смачне як в холодному, так і в гарячому вигляді. Саме тому воно може стати як чудовим доповненням до будь-якого гарніру, так і в якості самостійної закуски до столу.
- Для того щоб приготувати дуже смачну страву зі свинини в духовці, треба взяти карбонат вагою близько 1,5 кілограмів (можна навіть менше), ретельно промити його, обсушити за допомогою паперових серветок і видалити всі непотрібні елементи, якщо такі є.
- Після цього шматок треба натерти приправами, які припадуть до смаку. Як рекомендують кулінари, для ідеальної пряної суміші обов’язково треба використовувати сіль, чорний, червоний і білий мелені перець (можна взяти готове асорті в магазині), базилік, розмарин, а також хмелі-сунелі. Після рясного натирання шматок треба відправити в холодне місце на кілька годин – за цей час відбудеться процес маринування.
- Після закінчення зазначеного часу слід помістити м’ясо в рукав, зав’язати його з двох сторін зробити кілька проколів на поліетилені – це необхідно для того, щоб уникнути можливого “вибуху” при попаданні в умови високої температури.
- Після цього рукав з м’ясом треба занурити на деко і відправити в духовку, розігріту до 220 градусів. Готувати страву треба не менше 50 хвилин.
