Запечена в маринаді
Ще один дуже смачний рецепт страви з м’яса (свинини) в духовці можна використовувати для приготування їжі, прикрашає святковий стіл. Завдяки тому, що перед процесом прожарювання протягом певного часу м’ясо буде насичуватися соком, в готовому вигляді воно буде дуже соковитий, дуже ніжним і ароматним:
- Для приготування такої страви над взяти трохи менше кілограма лопаткової частини чи ошийка, помити його, обсушити і порізати на порційні шматки.
- Після цього їх слід викласти в одну велику посуд, додати до них пару головок цибулі, порізаного кільцями і залити приготовленим маринадом.
Як готується маринад для такої страви з свинини в духовці?
Після того як м’ясо буде підготовлено до маринування, його слід накрити кришкою і відправити в холодне місце на три години. Після закінчення даного періоду, треба покласти м’ясо окремо в друшляк і дати стекти більшої частини рідини. Залишки маринаду треба процідити в окремий посуд – вони ще знадобляться.
- Коли всі приготування будуть виконані, треба покласти м’ясо у форму для запікання (також підійде і товста сковорода), присипати його шматочками цибулі, які були в маринаді, після чого накрити всі складові фольгою (щоб філе не пригоріло) і відправити в такому вигляді на півгодини в духовку, розігріту до 220 градусів.
- Коли пройдуть відведені на даний процес 30 хвилин, у форму з напівготові шматком м’яса треба додати проціджений маринад і знову відправити в духовку ще на 20 хвилин, на цей раз без фольги. За даний час приготування філе вбере в себе велику кількість соку і придбає апетитну скоринку.
У готовому вигляді подавати це приготовлена в духовці блюдо зі свинини треба в поєднанні з овочами, зеленню або поживними гарнірами.
