Новорічний салат
Півкіло яловичої ліверу відварюємо, як зазвичай. Коли печінка охолоне, двічі пропускаємо її через м’ясорубку. Від двох сирих морквин відрізаємо кілька гуртків, які з допомогою гострого ножа перетворюємо в зірочки або квіточки. Три цибулини шаткуємо півкільцями. Залишилася моркву нарізаємо тоненькою соломкою. Розігріваємо на сковороді рослинне масло. Пасеруємо до золотистого кольору цибулю з морквою. Новорічний листковий салат з яловичої печінкою формуємо так. Круглу піалу змащуємо майонезом. Укладаємо на дно трохи ліверу. Утрамбовуємо, рівняємо шар. Викладаємо цибулю з морквою. Зверху покласти ще один шар печінки. Перевертаємо піалу на плоске блюдо, в якому збираємося подавати салат. Вийшло півкуля рясно змащуємо майонезом. Прикрашаємо біле поле зірочками моркви, пір’ям зеленого лука, фігурками з маслин і болгарського перцю, намагаючись надати салату вид ялинкової іграшки. Бажано взяти маленьку піалу. Тоді інгредієнтів у вас вистачить на кілька іграшок, щоб прикрасити ними «ялинку».
