Куряча грудка в соусі
Що приготувати з філе курки, щоб вийшло смачно і оригінально? Можна загасити її з вином і бренді, завдяки чому вийде м’яке ніжне м’ясо. Для цього вам буде потрібно:
- 4 курячі грудки з шкірою;
- 200 г грибів (шампіньйонів);
- 1 зубець часнику, подрібнений;
- 1 цибуля, нарізана;
- 3 столові ложки діжонської гірчиці;
- 2 столові ложки петрушки, подрібненої;
- 1 столова ложка нарізаного свіжого естрагону плюс додатково для прикраси;
- 500 мл білого вина;
- трохи бренді;
- трохи жирних вершків (за бажанням).
Як приготувати курячу грудку?
Це ще одна хороша ідея, що приготувати з курки. У глибокій сковороді нагрійте трохи оливкової олії. Приправте курячі грудки, потім обсмажте шкірою вниз до золотистого кольору. Переверніть і злегка прожарте з іншого боку, потім відкладіть.
У ту ж сковороду покладіть нарізані гриби, смажте їх до золотистого кольору. Додайте часник і цибулю, потім готуйте до м’якості. Перемішайте з гірчицею і естрагоном. Додайте біле вино і трохи бренді, потім кип’ятіть протягом 2 хвилин. Покладіть цю суміш курку шкірою вгору і тушкуйте без кришки 25 хвилин, помішуючи час від часу. Перемішайте з вершками, потім прикрасьте свіжим естрагоном.
