Шніцель по-віденськи
Цей цікавий рецепт, напевно, оцінять ті, хто поки не визначився, що приготувати з м’яса. Зроблене за нього блюдо виходить дуже соковитим всередині і хрустким зовні. Воно ідеально поєднується з овочевими салатами і картопляним пюре. Щоб посмажити такі шніцелі, вам потрібно:
- 300 г телячого філе.
- 150 г білого хліба.
- 30 г вершкового масла.
- 3 ст. л. борошна.
- Добірне яйце.
- Сіль і спеції.
Вимиту і обсушену телятину нарізати не дуже тонкими пластами. Кожен з них обертають харчовою плівкою і злегка відбивають качалкою або спеціальним молоточком. Потім шматки м’яса обвалюють в борошні і опускають в миску з підсоленим збитим яйцем. В кінці їх посипають паніровкою, зробленої з тертого хлібного м’якушки, і обсмажують в розтопленому маслі.
М’ясо по-французьки
Цей рецепт стане в нагоді тим, хто цікавиться, що приготувати зі свинини. М’ясо в поєднанні з грибами і сиром відрізняється приголомшливим смаком і придатне для подачі на святковий стіл. Щоб зробити таке блюдо, вам потрібно:
- 300 г свинячої вирізки.
- 200 г свіжих печериць.
- 150 г російського сиру.
- Невелика цибулина.
- Перець, сіль, майонез і рафінована олія.
Вимиту свинину нарізають пластинами товщиною близько одного сантиметра. Кожен з одержаних шматків підсолюють, посипають перцем і викладають в промаслений форму. Зверху розподіляють печериць пластинки і цибульні півкільця. Все це посипають дрібною сирної стружкою, промащують майонезом і запікають при 200 градусах.
