Азу по-татарськи
Це популярне східне блюдо відрізняється неповторним смаком і насиченим ароматом. Незважаючи на простий склад, воно виходить дуже поживним і може замінити собою повноцінний обід для всієї родини. Для приготування татарського азу вам знадобиться:
- 500 г яловичини.
- 200 г топленого масла.
- 500 г картоплі.
- 2 невеликі цибулини.
- 3 солоних огірка.
- 3 ст. л. томатної пасти.
- Зелень, часник, лавровий лист, сіль і приправи.
Розібравшись, що приготувати з м’яса, потрібно зрозуміти, як правильно це зробити. Вимиту, обсушену і тонко нарізану яловичину викладають у топлене масло і обсмажують з рубаним луком. Через якийсь час в загальну сковорідку додають томатну пасту і подрібнені огірки. Все це продовжують тушкувати ще тридцять хвилин.
В окремому сотейнику підрум’янюють її картопляні скибочки і покривають їх размягчившимся м’ясом. Туди ж викладають лавровий лист, сіль і спеції. За бажанням в посудину з майбутнім азу можна долити трохи кип’яченої води. Все це прикривають кришкою і тримати на слабкому вогні близько півгодини. Перед подаванням страву посипають тиском часником і рубаною зеленню.
