Рецепт бризолей
Якщо стоїть завдання – приготувати гаряче м’ясне блюдо, то багато господинь чомусь забувають, що, крім котлет, з фаршу зробити можна соковиті ароматні бризол.
Що для цього буде потрібно:
- фарш — 400 г;
- яйця курячі — 5 шт.;
- ріпчаста цибуля — 1 головка середнього розміру;
- борошно — 50-60 г;
- масло рослинне для смаження;
- сіль, перець — на власний розсуд.
З цієї кількості вийде 4 порції бризолей, тому розраховувати обсяг інгредієнтів потрібно за кількістю необхідних порцій.
Інструкція:
У фарш додають цибулю і часник, пропущені через м’ясорубку, перчать, солять і додають 1 яйце. Усе ретельно перемішують.
Ділять весь обсяг фаршу на 4 частини. Беруть одну частину і розкачують коржем на столі, присипаному борошном. Розмір коржі приблизно дорівнює діаметру сковороди або трохи менше.
У миску вилити яйце, злегка збивають до однорідної маси. Виливають на плоску тарілку. Зверху на збите яйце укладають коржик з фаршу.
Акуратно переносять все це на сковороду з розпеченим маслом. Зробити це потрібно таким чином, щоб зверху був фарш (що зробити без досвіду буває досить непросто).
Після того, як яйце стане золотистим і підсмажений, коржик перевертають і смажать вже до повної готовності.
Готовий брізоль складають, всередину поміщають начинку. Відмінним доповненням може стати майонез і томатний соус, проте подавати їх слід окремо.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
