Рецепт шоколадної глазурі: дзеркальна
Приготовлена таким способом добавка називається гляссаж і використовується для додання випічці красивого, а головне, закінченого образу.
Інгредієнти:
- білий або темний шоколад – 50 грам;
- желатин -1,5 чайн. лож.;
- 2 ст. лож. білого цукрового піску;
- 4 ст. лож. прокип’яченої води кімнатної температури.
Процес готування
- Змішати в одній каструлі воду і цукор, після чого варити до отримання сиропу.
- Розчинити желатин, після чого процідити його і додати до води з цукром.
- Шоколад нарізати, покласти в чашку і розтопити на воді. В процесі перемішувати до отримання однорідної консистенції.
- Змішати сироп, желатин і плавлений шоколад.
- Перемішувати до готовності.
- Використовувати практично відразу після приготування, так як добавка буквально застигає на очах.
Підсумки
У цьому матеріалі наведено найпоширеніші рецепти шоколадній глазурі з какао з фото результатів та процесу їх реалізації. Ви можете вибрати будь-який із способів, зазначених вище, або ж, спираючись на них, створити свій власний варіант цього ласощі. Удачі!
