Деякі поради
Ми вже говорили про те, що для того, щоб зробити шоколадну глазур для торта з шоколаду, потрібно дотримуватися правил. Вони досить прості. Не робіть суміш занадто густий, інакше її важко буде наносити. Але і дуже рідка може просто стекти з торта. Тому ідеальною є помадка консистенції сметани. Ну а що робити, якщо глазур все ж вийшла густої або рідкої? В принципі, все це можна виправити. В рідку глазур додають чайну ложку цукрової пудри, а густу розбавляють невеликою кількістю теплої води. Якщо замінити воду в рецепті лимонним соком, то помадка отримає оригінальну кислинку, яку оцінять гурмани. А щоб пофарбувати білий шоколад в різні кольори, в ще гарячу суміш потрібно додати рослинне масло без запаху і потрібний харчовий барвник.
Секрети господинь
Глазур може приховати багато недоліків вашого випічки. Наприклад, якщо корж розпадеться, або ж верх його не буде золотистим. Покритий шоколадом торт потрібно обов’язково витримати в холодильнику (чи при відповідній температурі на балконі) кілька годин. А краще і всю ніч. У будь-якому випадку, скільки б часу не зайняло приготування, воно того варте. Адже всі кухарі та господині знають, що глазуроване виріб буде виглядати набагато привабливіше і ефектніше. Зрозуміло, глазур можна використовувати і для інших цілей. Нею склеюють коржі, наносять написи і використовують як елемент декорування. До речі, малювати шоколадом на торті можна за допомогою звичайної медичної одноразового шприца, тільки без голки.
