З чого все починалося?
Якщо описати рецепт в двох словах, то шоколадний брауні – це велика кількість какао і мінімум борошна, а ще величезна кількість цукру. Ідеальний десерт – щільний і плоский, вологий в середині та з тріщинами на скоринці. В Америці люблять прикрашати його крупно порубаними горіхами пекан і мигдалем.
Вже скільки часу брауні готують по всьому світу, але на його батьківщині досі сперечаються про багатьох аспектах рецепта. Який шоколад використовувати? Теплим або холодним подавати пиріг? Потрібен соус?
Історія десерту відкривається 1670 роком, коли в Бостоні Дороті Джонс і Джейн Бернард відкрили кондитерську “Для розваг публіки кавою і шоколадом”. Тоді, до речі, вперше британці згадали шоколад в американській колонії. На ласощі реагували сумбурно. Одні вважали його неймовірно смачним, а інші (до речі, це були консерватори) дотримувалися думки, що шоколад – джерело гріха і вірна дорога в пекло. Однак зростаючу популярність десерту це не зупинило.
На початку 18 століття багаті сім’ї взяли за традицію пити на сніданок гарячий шоколад, який варили в мідному, кам’яному або срібному горщику. Це був самий модний тренд, на який “попався” навіть сам Бенджамін Франклін.
