Інгредієнти для класичного рецепту
Отже, для того щоб отримати одну порцію, нам потрібно одну годину. За 30 хвилин піде на підготовку і приготування.
Візьміть наступні інгредієнти:
- одну скумбрію;
- дві цибулини;
- три столові ложки оливкової олії;
- 50 г вершкового масла;
- дві столові ложки панірувальних сухарів;
- одна столова ложка гірчиці;
- різні спеції – це можуть бути сіль, чорний мелений перець і лимон.
Процес приготування
Відразу варто відзначити, що скумбрія, запечена в духовці, готується обов’язково і свіжомороженої риби. Для початку її розморожують. Зауважте, що не варто цього робити в мікрохвильовій печі, хоч там і є відповідний режим для швидкого розморожування. Краще всього залишити її з вечора в холодильному відділенні, а не в морозилці. Природна розморожування дозволить вам зберегти всі корисні речовини.
Розморожену скумбрію слід промити в проточній воді, несильно пошкребти ножем, щоб прибрати дрібну луску, яка на ній могла залишитися.
Тепер рибу потрібно обробити. Робимо один поздовжній розріз від голови до кінчика хвоста. Прибираємо плавці, зябра і всі нутрощі. Ретельно промиваємо рибу. Потім видаляємо хребет і реберні кістки, важливо постаратися не пошкодити шкіру на спині. В результаті у вас повинна вийти тушка, яка буде схожа на розкладену книжку. Її потрібно поперчити, посолити, побризкати невеликою кількістю соку лимона.
Паралельно очистіть цибулю і дрібно наріжте його кубиками. Обсмажте на оливковій олії до утворення характерного золотистого кольору.
Смажену цибулю слід викласти з внутрішньої сторони нашої скумбрії, а рибу скласти так, щоб в духовці вона стала схожа на цілу. Цибуля розподіліть по всій довжині тушки. В результаті у вас вийде скумбрія, як би фарширована цибулею.
Якщо ви хочете, щоб ваше блюдо мало пікантним смаком, верхню частину риби змастіть гірчицею, а зверху посипте панірувальними сухарями, як можна більш щільним шаром.
Тепер можна перекладати рибу на деко. Так ми з вами зможемо запекти скумбрію цілком у духовці. Ще один секрет від меткої господині, щоб вона не пристала до формі, можна підкласти кілька тонких скибочок лимона.
Перед вами рецепт, як запекти скумбрію в духовці без фольги. Тому вже на цьому етапі ставте її в духовку, яку необхідно попередньо розігріти до 220 градусів приблизно на півгодини.
Ось і весь покроковий рецепт скумбрії, запеченої в духовці. Викладайте готову страву на велику тарілку і подавайте до столу. Її можна полити розтопленим маслом. На гарнір найкраще підійде варена картопля, моцарелла або один крупно порізаний помідор.
