Варіант приготування з печінкою
Цей рецепт запіканки з картоплі, в духовці приготовленої, передбачає, що можна додавати будь-яку печінку. Можна зупинити свій вибір на тій, яка вам найбільше подобається. При цьому варто зауважити, що швидше за все приготується куряча печінка, порівняно зі свинячий або яловичої. До того ж курячу печінку не потрібно попередньо вимочувати, на що йде додатковий час. У цій статті якраз розглянуто варіант приготування запіканки саме з курячою печінкою.
Досвідчені кулінари радять посипати запіканку сиром і рясно змастити сметаною, щоб вона вийшла ще смачніше, апетитніше, швидше підрум’янилася.
Для її приготування нам знадобляться:
- 500 грамів курячої печінки;
- одна ріпчаста цибулина;
- 2 морквини;
- один кілограм картоплі;
- 150 грамів сиру;
- 2 столові ложки сметани;
- спеції – за смаком.
Такої кількості інгредієнтів вистачить приблизно на чотири порції. Підготуйте всі продукти, які нам будуть потрібні при приготуванні цієї запіканки, поставте варитися картоплю. З варених бульб зробіть пюре. Щоб воно вийшло ще більш ніжним і смачним, в нього можна додати молока і вершкового масла.
Дрібно поріжте цибулю і обсмажте на сковорідці на розігрітому рослинному маслі до золотистого кольору і характерною м’якості. Морквину перетріть на тертці, додайте до неї цибулю. При бажанні можете її також обсмажити, тільки на окремій сковорідці – повинно вийти ще смачніше.
Печінка готується на олії, обсмажувати її необхідно протягом чверті години. Вже готову курячу печінку відправляйте в блендер, де вона измельчится до стану фаршу. Додайте до цього інгредієнта моркву і попередньо обсмажену цибулю.
У форму для випікання, змащену рослинним маслом, викладайте частини майбутньої запіканки шарами. Спочатку – картопляне пюре. Його ретельно розрівняйте, потім покладіть фарш, отриманий з печінки. Важливо не забути поперчити і посолити його за смаком. Наступним шаром знову викладіть пюре.
Всю запіканку посипте тертим сиром і змастіть сметаною. Ставте її в духовку приблизно на 20 хвилин. Заздалегідь її необхідно розігріти до температури 200 градусів, вона вважається оптимальною для цієї страви. Запіканка повинна добре підрум’янитися. Пам’ятайте, що вона стає ще смачніше і апетитніше, коли трохи настоїться і охолоне. Перед подачею на стіл вона повинна стати досить твердою, але ні в якому разі не сухий. Не варто дивуватися, якщо відразу після закінчення випічки вона стане трохи рідкуватий. Це швидко виправиться після того, як запіканка трохи настоїться.
