Кроляча печінка з яблуками
Це, мабуть, один з найпростіших рецептів смачних страв з печінки. Причому, незважаючи на мінімальний набір інгредієнтів, печінка з яблуками виходить дивно ніжною, апетитною і ситної. Це прекрасний варіант для недільного вечері.
Список продуктів
- Два кисло-солодких яблука.
- 420 г печінки кролика.
- 2 великих червоних цибулини.
Опис етапів приготування
Першим ділом прибираємо плівки, прожилки, жирок і печінку промиваємо у воді. Ріжемо на невеликі шматочки, відправляємо на сковороду. На середній температурі в невеликій кількості оливкової олії вона смажиться 5-10 хвилин. Через десять хвилин можна додати половину склянки води. Трохи додаємо вогонь. Ще 10 хвилин тушкуємо, постійно перевіряючи виделкою. Як тільки з проколу перестає текти кров, печінка готова. Якщо ви заміните печінку кролика на свинячу або яловичу, то відразу автоматично збільшуйте час приготування в два рази.
В окремій сковороді обсмажуємо кільця цибулі. Яблуко очищається від шкірки, нарізати соломкою. Трохи солі. Відправляємо яблучко до цибулі, ретельно перемішуємо. Смажимо ще 5 хвилин.
Добре оброблену печінку змішуємо з яблуками і цибулею. Додаємо зелень петрушки або кропу. На тарілку викладаємо спочатку шматочки печінки, а зверху у вигляді шуби додаємо цибулю та яблука.
