Рубані котлети
Цей рецепт страви з філе індички не раз виручить господинь, сім’ї яких не представляють повноцінного вечері без м’ясних виробів. Щоб посмажити і апетитні соковиті котлети, вам потрібно:
- Велика червона цибулина.
- 400 г охолодженого індичого філе.
- Добірне яйце.
- Сіль, рафінована олія і приправи.
Вимите м’ясо нарізають дуже дрібними шматочками і з’єднують з січеною цибулею, попередньо ошпаренным окропом. Все це солять, приправляють спеціями, доповнюють сирим яйцем, інтенсивно вимішують і залишають хоча б на двадцять хвилин. По завершенні вказаного часу з готового фаршу формують котлетки і підсмажують їх у змащеній сковорідці. Подають їх з овочевим гарніром, кашею або картопляним пюре.
Запечені индюшиные стейки
Страву, зроблену з нижеописанной методикою, чимось нагадує м’ясо по-французьки. Воно виходить дуже ніжним, соковитим і красивим. Тому його не соромно поставити на святковий стіл. Щоб приготувати такі стейки, вам потрібно:
- 600 г охолодженого індичого філе.
- 3 невеликих помідора.
- 25 г пармезану.
- 30 г сметани.
- 25 г не надто пекучої гірчиці.
- Сіль, масло оливи і мелений перець.
Вимите і обсушенное філе нарізати не дуже тонкими пластинами. Кожну з них злегка відбивають за допомогою спеціального молоточка і викладають у форму, вистелену шматком фольги. Зверху індичку змащують соусом, зробленим зі сметани, гірчиці, солі, перцю і оливкового масла. Все це покривають тонкими кружечками помідорів і посипають пармезан стружкою. Запікають стейки при помірній температурі не довше сорока хвилин. За цей час вони встигнуть не лише повністю приготуватися, але і покриються апетитною скоринкою. Подають їх з розсипчастим рисом, картопляним пюре або овочевим гарніром.
