Свинина в кисло-солодкому соусі
Свинина по цьому рецепту – класичне блюдо, зустрічається практично в будь-якому китайському ресторанчику. Навчилися готувати його вже й на російських кухнях. У нього дуже незвичайний і нетривіальний смак, який відмінно поєднується з перцем чилі, імбиром, часником і соєвим соусом. До речі, більшість цих інгредієнтів традиційно входить до складу рецептів других страв з м’яса китайської кухні.
Щоб додати свинину певну родзинку, можете використовувати невелику кількість очищеного арахісу, який відразу додасть м’ясу цікавий і неповторний смак. На стіл свинину рекомендується подавати з гарніром з рису.
Для приготування цього рецепту страви з м’яса потрібно:
- 300 грамів свинячої вирізки;
- 5 столових ложок крохмалю;
- ріпчаста цибулина;
- 2 червоних болгарських перцю;
- кілька щіпок цукру;
- 70 мл соєвого соусу;
- 3 зубчики часнику;
- корінь імбиру;
- гострий пекучий перець;
- рослинна олія;
- спеції – за смаком.
Свинину потрібно нарізати не дуже великими шматочками середньої товщини. М’ясо посипаємо спеціями і паніруємо у крохмалі. Обсмажуємо на сковорідці в олії з двох сторін, виставивши вогонь на максимум, до утворення характерної хрусткої скоринки.
Окремо досить крупно необхідно нарізати перець і цибулю. Викладаємо овочі до свинини разом з тертим імбиром і часником. Обсмажуємо ще трохи, а після додаємо гострий пекучий перець, цукор, соєвий соус.
Свинину після цього рекомендується ще близько 10 хвилин тушкувати, а потім всипати арахіс очищений. Готову свинину посипте кінзою і пір’ям зеленого лука.
