Вибір дієтологів
Приготування страв із овочів і грибів відрізняється невисокими затратами. Загасити кабачок набагато швидше, ніж приготувати баранину або яловичину. Але серед всіх способів приготування дієтологи наголошують корисність парових страв. Тому рекомендується купити пароварку, і головне-привчити себе до нового смаку. Спробувавши вперше брокколі на пару, ви навряд чи будете від нього в захваті. Але такий спосіб приготування дозволяє зберегти привабливий зовнішній вигляд виробу і всі корисні властивості.
Альтернативний спосіб приготування
Якщо пароварки ні, це зовсім не привід відмовлятися від овочів. Страви і гарніри з них відмінно виходять і в звичайній каструлі. Головне – дотримуйте кілька правил, про які ми зараз розповімо.
- Практично всі овочі, крім буряків, зеленого горошку і моркви, слід опускати в киплячу, трохи підсолену воду. На літр води буде потрібно приблизно 10 р.
- Для варіння необхідно використовувати достатню кількість води. На 1 кг продуктів буде потрібно приблизно 800 мл води.
- Після того як овочі закипіли, потрібно зменшити вогонь і прикрити каструлю кришкою. Тоді вода не буде випаровуватися, а продукти швидше зваряться.
- Ніжні листя шпинату, стручки квасолі і спаржі потрібно варити у великій кількості води, це може допомогти уникнути втрати кольору.
- Якщо овочі заморожені, то їх опускають у воду прямо з морозилки.
