Грузинський салат
Безумовно, в арсеналі кожної господині величезну кількість закусок зі свіжих овочів. Але цей варіант відмінно підходить для свят і буднів. Він простий і одночасно пікантний, дуже смачний і не відрізняється високою калорійністю. Для його приготування потрібно взяти по 400 г буряка, капусти і моркви. Капуста в даному випадку підійде будь-яка. Це може бути білокачанна, кольрабі та кольорова.
Родзинка салату полягає в тому, що в складі є великий пучок петрушки або кинзи. Сирий буряк потрібно почистити і натерти на середній терці. Аналогічним чином поступите і з морквою. Нашаткуйте капусту і додайте зелень. Заправити рослинним маслом і яблучним оцтом.
Теплова обробка
Є багато способів приготувати прості страви з овочів. Рецепти, які ми наводимо сьогодні, використовували ще наші бабусі. Але все нове – це забуте старе. Тому сьогодні освіжаємо пам’ять і доповнюємо її новими варіантами страв.
- Вінегрет. Яке застілля в радянський час обходилося без цього салату? У його складі найкорисніші овочі, які кожен вирощував на своїй дачній ділянці. Для його приготування потрібно взяти в рівній кількості буряк і моркву, картоплю і відварити до готовності. Наріжте брусочками або кубиками. Додайте за смаком квашеної капусти і солоних огірків. Деякі господині кладуть зелений горошок, відварну або консервовану квасолю, ріпчасту цибулю.
- Молода картопля може сам по собі бути самодостатнім стравою. Для цього його потрібно відварити в мундирах, очистити і полити олією.
- Аналогічним способом можна готувати спаржу, зелений горошок, відварну квасолю.
- Відварну картоплю, моркву і буряк можна легко перетворити і в ніжне пюре.
