Риба є дуже цінним і корисним продуктом. А тому вона повинна регулярно бути присутнім на нашому столі. Хороша не тільки морська, але і річкова рибка. Саме про неї ми розповімо в нашій статті. А також привести рецепти страв з риби.
Рибка з овочами
Якщо ви стежите за фігурою, то напевно вживаєте тільки відварну, парову або запечену рибу. Звичайно ж, в смаженому вигляді вона неймовірно смачна, але і дуже калорійна. Наш рецепт страви з риби зацікавить навіть тих, хто рахує калорії, адже запечені продукти – дієтичні. Страву можна приготувати з будь-якої риби, яка у вас є. Підійде як морська, так і річкова.
Інгредієнти:
- тушка риби,
- дві моркви,
- майонез,
- приправи,
- цибулю,
- сіль.
Для приготування можна брати абсолютно будь-яку рибку. Звичайно, найзручніше використовувати готові стейки. Але якщо їх у вас немає, то можна обійтися і тушкою. Гарненько її промиваємо та нарізаємо на шматки. Для запікання нам знадобиться відповідна форма. Викладаємо в неї шматки. Далі готуємо соус. Для цього змішуємо майонез з приправками і сіллю. Також можна додати трохи гірчиці та олії. Змащуємо рибку соусом і даємо їй час промаринуватися (приблизно 20-30 хвилин).
А в цей час ми можемо моркву почистити і нарізати його кружечками. Цибулю теж шаткуємо. Овочі перекладаємо до риби, все ретельно змішуємо. В принципі, можна додати й інші продукти. Наприклад, це може бути броколі, перець болгарський, маслини або кольорова капуста.
Далі ставимо форму з рибою і овочами в розігріту духовку і запікаємо протягом години.
Риба з картоплею
У нашій статті ми постараємося привести рецепти простих страв з риби. Вони хороші тим, що підходять для щоденного раціону. Одним з таких варіантів може стати риба, запечена з картоплею. Для приготування можна взяти, наприклад, скумбрію. Вона більш доступна для споживачів, ніж більш дорозі види.
Інгредієнти:
- морожена скумбрія (дві тушки),
- кілограм картоплі,
- дві цибулини,
- сіль,
- майонез,
- перець мелений.
Рибу попередньо розморожуємо, а потім очищаємо, видаляємо хребет і нарізаємо на шматки. Цибулю подрібнюємо і змішуємо зі скумбрією. Залишаємо на деякі продукти час настоятися. Але при цьому їх необхідно поперчити і посолити.
А тим часом чистимо і нарізаємо картоплю. Додаємо його до рибки і змащуємо продукти майонезом. Всі інгредієнти перекладаємо у форму для запікання, після чого відправляємо в розігріту духовку на 40-50 хвилин. Таке просте блюдо з риби готується елементарно і не вимагає ніяких навичок.
Риба під шубою
Такий рецепт страви з риби оцінить кожна господиня. Неймовірно смачні овочі із сиром і рибної м’якоттю можуть стати відмінним обідом або вечерею.
Інгредієнти:
- морська риба (філе, один кг),
- чотири цибулини,
- три моркви,
- сіль,
- сир (175 г),
- рибна приправа,
- зелень,
- майонез.
Рибне філе розморожуємо, промиваємо й обсушуємо паперовими рушниками. Далі беремо деко з пергаментом і на його дно викладаємо шматки філе таким чином, щоб вони закрили повністю все дно. Рибу солимо і приправляємо. Зверху викладаємо кільця цибулі, а потім натерту моркву. Верхній шар – це подрібнений сир. Прикрасити страву зверху можна сіточкою з майонезу. Ставимо деко в духовку. Страва готується приблизно 40-50 хвилин. Перед закінченням приготування його можна посипати зеленню. Перед подаванням страву нарізаємо на порції, правда, зручніше це робити, коли вона трохи охолоне.
В сметанному соусі
Одне з найпростіших страв – риба в сметанному соусі.
Інгредієнти:
- сир (75 г),
- сіль,
- рибне філе (580 м) – хек, судак, минтай,
- гриби (7 шт.),
- перець,
- олія рослинна.
Для соусу (сметанного):
- 2,5 скл. сметани,
- перець і сіль.
Приготувати таку страву з риби (фото наведено в статті) дуже просто. Філе моєму і просушуємо серветками. З двох сторін його солимо і перчимо, а потім обвалюємо в борошні. Ставимо на вогонь сковороду, заливаємо в нього масло і розігріваємо. Далі викладаємо рибку і обсмажуємо її з двох сторін на середньому вогні до появи золотистої скоринки.
Подрібнюємо свіжі грибочки і обсмажуємо їх на окремій сковороді. Далі включаємо духовку і прогріваємо її. У форму перекладаємо рибу з грибами. Зверху страву заливаємо сумішшю сметани з перцем. Також можна насипати тертий сир. Запікати рибу потрібно 15-20 хвилин.
Запечена скумбрія
Всім любителям страв з риби хочеться порекомендувати цей рецепт. Запечена скумбрія виходить ароматною, смачною і соковитою. А на сам процес приготування у вас не піде багато часу.
Інгредієнти:
- скумбрія свіжоморожена (дві тушки),
- сухий часник дві ч. л.,
- паприка мелена (ч. л.),
- сухий кріп (ч. л.),
- сіль,
- олія рослинна,
- лимон,
- зелень.
Рибне філе промиваємо й обсушуємо. Для маринаду змішуємо олію з часником, паприкою і кропом. Отриманою масою змащуємо кожен шматочок з двох сторін. Викладаємо рибу у форму і даємо їй можливість настоятися. Через годину скумбрію запікаємо в духовці. Готується вона приблизно 20 хвилин. На стіл подаємо її з лимоном і гілочками зелені.
Рибна запіканка
Один з варіантів приготування страв з риби – це запіканка. Зробити її можна з додаванням картоплі. Тоді страва виходить дуже ситним. Його можна подати в якості повноцінного вечері або обіду.
Інгредієнти:
- філе пангасіуса або ж минтая (580 г),
- кілограм картоплі,
- зелень,
- олія рослинна,
- майонез,
- сіль,
- прянощі,
- перець.
Запіканка з рибою і картоплею – дуже смачне і просте блюдо. Картоплю очищаємо, промиваємо та нарізаємо кружечками. Заливаємо його окропом і варимо приблизно п’ятнадцять хвилин. Після воду зливаємо.
Рибне філе розрізаємо на шматочки, перекладаємо в ємність, додаємо перець, прянощі, сіль і майонез. Інгредієнти перемішуємо і залишаємо на десять хвилин.
Цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на рослинному маслі. Далі беремо форму для запікання і змащуємо її маслом. На дно викладаємо рівним шаром половину картоплі. Трохи його солимо і викладаємо шар смаженої цибулі. Далі необхідно викласти рибу. В якості верхнього шару буде виступати друга порція картоплі. Поверхню запіканки змащуємо майонезом.
Форму ставимо в розігріту духовку. Запіканка готується 30-40 хвилин. Готову страву прикрашаємо зеленню.
Червона риба запечена
Якщо ви хочете приготувати смачну рибу (фото страв наведені в статті), пропонуємо простий рецепт запеченої червоної риби.
Інгредієнти:
- лимон,
- п’ять стейків червоної риби,
- сіль,
- рибна приправа,
- суміш перців.
Стейки промиваємо й обсушуємо серветками. Для подальшого приготування нам знадобиться маринад. Приготуємо його із суміші соку лимона і рибної приправи з додаванням суміші перців і солі. Отриману масу перемішуємо. Рибку щільно складаємо в глибоку ємність і зверху заливаємо її маринадом. Через три години її можна запікати.
Рибку викладаємо на деко і відправляємо в духовку. Готуємо її 20 хвилин. Після подаємо з будь-яким гарніром на стіл.
Рибка по-грецьки
Простий рецепт страви з риби дозволить приготувати смачний і ароматний обід.
Інгредієнти:
- 1 кг філе будь-якої риби (морський або річковий),
- часник,
- томати (590 г),
- майонез,
- сіль,
- сир твердий (170 г),
- рослинна олія,
- перець.
Приготування почнемо з заливки. Нарізаємо помідори кубиками, додаємо часник і тертий сир. Масу заправляємо майонезом і перемішуємо.
Беремо рибне філе, ріжемо його на шматочки, миємо і просушуємо. А потім викладаємо у форму, змащену маслом. Не забуваємо додати сіль і перець. Зверху на рибку виливаємо томатну масу. Далі ставимо форму в розпалену духовку і запікаємо 20-30 хвилин. Як бачите, нічого складного в приготуванні немає. Такі рецепти смачних страв з риби завжди повинні бути в арсеналі господинь.
Рибні котлети
Страви з риби (фото деяких з них можна побачити в статті) досить різноманітні. Це не тільки печене або смажене філе. При бажанні можна приготувати дуже багато страв. Пропонуємо вашій увазі рецепт рибних котлет.
Інгредієнти:
- рибне філе (790 г),
- два яйця,
- сіль,
- цибулю,
- молоко (380 мл),
- олія рослинна,
- перець мелений.
Котлетки з рибного фаршу можна приготувати в духовці. Вийде дуже смачне блюдо з риби, до того ж ще й дієтичне. Зверху котлети змащують сметаною і тушкують двадцять хвилин.
Для приготування простіше всього використовувати філе. Нарізаємо його шматками. Цибулю подрібнюємо. Трохи хліба замочуємо в молоці. Далі перемелюємо через м’ясорубку рибу, хліб і цибулю. В отриманий фарш кладемо яйця, сіль і мелений перчик. Масу ретельно перемішуємо руками. Далі формуємо з фаршу котлети.
Якщо ви хочете отримати ароматне блюдо з засмаженою скоринкою, то варто готувати його на сковороді.
На рослинному маслі обсмажуємо котлетки з двох сторін. На стіл їх можна подати з будь-яким гарніром.
Хек тушкований
Приготування страв з риби не відрізняється складністю, як це може здатися на перший погляд. Один з найпростіших варіантів – це гасіння продукту. Причому таким чином можна приготувати абсолютно будь-яку рибку, в тому числі і хек. У поєднанні з овочами риба виходить дуже смачною.
Інгредієнти:
- чотири тушки хека,
- за дві моркви і цибулі,
- три помідора,
- дві ст. л. томатної пасти,
- стільки ж вершкового і рослинного масла,
- лавровий лист,
- перець,
- сіль,
- паприка і коріандр.
Розморожуємо тушки хека і нарізаємо його порційними шматками. Солимо і перчимо. Розігріваємо сковороду з олією і обсмажуємо рибу, обвалянную в борошні, з двох сторін.
Натираємо моркву, подрібнюємо цибулю. Овочі обсмажуємо на вершковому маслі на окремій чистій сковороді.
Для подальшого приготування дістаємо казан. Складаємо в нього рибу і цибулю з морквою. Томатну пасту змішуємо з водою і додаємо в казан. Також можна додати коріандр, паприку, лавровий лист і інші прянощі. Рибу тушкуємо до готовності на слабкому вогні, накривши посуд кришкою.
Рибка в клярі
Рецепти з фото страв з риби, наведені в нашій статті, допоможуть показати, скільки всього смачного і цікавого можна приготувати на основі такого корисного продукту. Дуже часто господині для риби використовують кляр. Приготоване таким чином страва дійсно виходить смачним. Однак, його успіх багато в чому залежить від рецепту самого кляру.
Інгредієнти:
- за дві ст. л. борошна і крохмалю,
- риба (690 м),
- стану молока,
- два білка,
- спеції,
- олія,
- лимон,
- перець і сіль.
Рибу обробляємо на шматочки, миємо їх і обсушуємо. Скроплюємо соком одного лимона, солимо і перчимо. Рибу залишаємо промаринуватися на п’ятнадцять хвилин.
Для приготування хорошого кляру змішуємо в ємності молоко, крохмаль і борошно. Білки збиваємо до отримання густої піни, після чого перекладаємо їх у кляр. Туди ж додаємо спеції, сіль і перчик. Масу перемішуємо.
Розігріваємо сковороду з олією. Кожен шматок обвалюємо в борошні, а потім макаємо в кляр. Обсмажуємо рибу на малому вогні до золотистої скоринки.
Риба, запечена з сиром
Риба, запечена з сиром і овочами, може стати не тільки гарною вечерею або обідом, але і прекрасним святковим блюдом.
Інгредієнти:
- за дві моркви і цибулі,
- рибне філе (340 г),
- сир (9200 м),
- сік лимона,
- майонез,
- сіль,
- перець.
Рибне філе промиваємо і поливаємо соком лимона. Не забуваємо його посолити і додати перець. Цибулю тонко нарізаємо, а моркву і сир натираємо на тертці.
Далі розігріваємо олію на сковороді і обсмажуємо овочі. Беремо форму і закриваємо її поверхня пергаментом. Викладаємо частину обсмажених овочів, потім кладемо рибу і знову моркву з цибулею. Зверху додаємо майонез і посипаємо подрібненим сиром. Блюдо відправляємо запікатися в духовку. Приготування триває близько 25 хвилин.
Фарширована скумбрія
Для приготування страви можна використовувати будь-яку рибу. Однак, скумбрія підходить найбільше. По-перше, вона соковита і жирна, а по-друге, в ній немає кісток.
Інгредієнти:
- тушка скумбрії,
- лимон,
- кріп,
- дві цибулини,
- стільки ж моркви,
- п’ять картоплин,
- перець,
- часник,
- сіль,
- рибні спеції.
Більш смачним виходить страва з жирної скумбрії. Наскільки хороша риба, зовні можна визначити по товщині її спинки. Скумбрію можна брати цілу, але зручніше тушку, оскільки вам все одно доведеться вилучити голову і нутрощі. Промиваємо рибу, натираємо спеціями і сіллю, після чого залишаємо маринуватися.
А тим часом шаткуємо цибулю і обсмажуємо її на рослинній олії до м’якості. Натираємо моркву і теж додаємо в сковороду. Обсмажуємо овочі до золотистого кольору. При бажанні в овочеву масу можна додати яйця та рис.
Картоплю чистимо і нарізаємо тоненькими слайсами. Беремо лимон і розрізаємо його на дві частини. З однієї видавлюємо сік, а другу нарізаємо скибочками. Нашу скумбрію ми будемо запікати у фользі, тому відрізаємо її шматок і складаємо удвічі. Закладаємо всередину рубку спиною вниз. У черевце набиваємо овочевий фарш. Якщо його багато, то можна залишки просто викласти у фольгу. Туди ж закладаємо скибочки лимона і картоплю. Закриваємо краї фольги. Викладаємо масу на деко і запікаємо 25 хвилин. Гарячу рибку подаємо на стіл, полив часниковим соусом, приготованим з рубаної зелені, рослинного масла і часнику.
Філе в сирному клярі
Рибне філе дуже зручно в приготуванні, оскільки не вимагає тривалої термічної обробки.
Інгредієнти:
- три яйця,
- філе хека (480 г),
- дві ст. л. борошна,
- сир (160 г),
- сіль,
- спеції,
- три яйця,
- олія соняшникова,
- перець.
Рибне філе промиваємо та нарізаємо шматочками, солимо, перчимо й залишаємо маринуватися. А тим часом готуємо кляр. У глибокій ємності збиваємо яйця, додаємо спеції і подрібнений сир. Рибні шматки спочатку обвалюємо в борошні, а потім опускаємо в кляр. Філе обсмажуємо на розпеченій сковороді на рослинному маслі. Рибу подаємо з будь-яким гарніром.
Замість післямови
Як ви могли переконатися, з риби можна приготувати багато надзвичайно смачних страв. Сподіваємося, що наша добірка стане в нагоді вам. Такі прості рецепти страви з риби з фото стануть у пригоді кожній господині. Їх приготування не відрізняється складністю, а отже, із завданням впораються навіть самі недосвідчені кулінари.
