Риба, запечена з сиром
Риба, запечена з сиром і овочами, може стати не тільки гарною вечерею або обідом, але і прекрасним святковим блюдом.
Інгредієнти:
- за дві моркви і цибулі,
- рибне філе (340 г),
- сир (9200 м),
- сік лимона,
- майонез,
- сіль,
- перець.
Рибне філе промиваємо і поливаємо соком лимона. Не забуваємо його посолити і додати перець. Цибулю тонко нарізаємо, а моркву і сир натираємо на тертці.
Далі розігріваємо олію на сковороді і обсмажуємо овочі. Беремо форму і закриваємо її поверхня пергаментом. Викладаємо частину обсмажених овочів, потім кладемо рибу і знову моркву з цибулею. Зверху додаємо майонез і посипаємо подрібненим сиром. Блюдо відправляємо запікатися в духовку. Приготування триває близько 25 хвилин.
Фарширована скумбрія
Для приготування страви можна використовувати будь-яку рибу. Однак, скумбрія підходить найбільше. По-перше, вона соковита і жирна, а по-друге, в ній немає кісток.
Інгредієнти:
- тушка скумбрії,
- лимон,
- кріп,
- дві цибулини,
- стільки ж моркви,
- п’ять картоплин,
- перець,
- часник,
- сіль,
- рибні спеції.
Більш смачним виходить страва з жирної скумбрії. Наскільки хороша риба, зовні можна визначити по товщині її спинки. Скумбрію можна брати цілу, але зручніше тушку, оскільки вам все одно доведеться вилучити голову і нутрощі. Промиваємо рибу, натираємо спеціями і сіллю, після чого залишаємо маринуватися.
А тим часом шаткуємо цибулю і обсмажуємо її на рослинній олії до м’якості. Натираємо моркву і теж додаємо в сковороду. Обсмажуємо овочі до золотистого кольору. При бажанні в овочеву масу можна додати яйця та рис.
Картоплю чистимо і нарізаємо тоненькими слайсами. Беремо лимон і розрізаємо його на дві частини. З однієї видавлюємо сік, а другу нарізаємо скибочками. Нашу скумбрію ми будемо запікати у фользі, тому відрізаємо її шматок і складаємо удвічі. Закладаємо всередину рубку спиною вниз. У черевце набиваємо овочевий фарш. Якщо його багато, то можна залишки просто викласти у фольгу. Туди ж закладаємо скибочки лимона і картоплю. Закриваємо краї фольги. Викладаємо масу на деко і запікаємо 25 хвилин. Гарячу рибку подаємо на стіл, полив часниковим соусом, приготованим з рубаної зелені, рослинного масла і часнику.
