Смажена свинина: рецепт з фото

Кучер В.Г.

Страви з м’яса свинини одні з найбільш смачних, їх можна подавати як повсякденний, так і святковий стіл. На основі свинини можна приготувати шашлики, стейки, котлети і пр. Від таких страв складно відмовитися, тому що вони володіють неймовірним ароматом і естетично приємним виглядом.

Прості правила смаження свинини

  • Оцініть зовнішній вигляд сирого м’яса, воно повинно мати рожевий колір, а його прожилки повинні бути білими. Такі характеристики свідчать про гарну свіжості м’яса.
  • Зверніть увагу на частину свинини. Найкраще підійде шийна або стегнова частина.
  • Для смаження краще використовувати охолоджене або свіже м’ясо. При використанні замороженої свинини, швидше за все, вийде суховатое і менш смачне блюдо.
  • Перед смаженням обробіть м’ясо холодною водою, а потім промокніть кожен шматок з допомогою паперового рушника.
  • Не використовуйте велику кількість спецій для смаження свинини. Вони можуть перебити смак м’яса.

    • Рецепти смаженої свинини

    Давайте розглянемо декілька найбільш популярних і швидких способів приготування страви. Подивіться, як красиво може виглядати смажена свинина (рецепти з фото ви знайдете нижче)!

    Свинина з цибулею

    Це, мабуть, найпоширеніший спосіб смаження м’яса. Якщо ви надумаєте приготувати смажену свинину з цибулею, рецепт дивіться нижче.

    Що нам знадобиться? В першу чергу, звичайно ж, сама свинина, половина кілограма, а також цибуля ріпчаста, приблизно дві або три штучки (залежно від розміру). Також знадобляться класичні спеції, а саме перець і сіль, які потрібно додавати за своїм смаком. Останнє, що нам знадобиться, – рослинне масло. Як бачите, інгредієнтів зовсім мало, всього 5, так що запасайтеся ними і дивіться сам рецепт смаженої свинини з цибулею (з фото) нижче.

    Поетапний алгоритм приготування:

  • Першим ділом нарізати свинину на шматки, які будуть зручні для смаження
  • Потім попередньо очищену цибулю поріжте у вигляді півкілець.
  • Далі в попередньо розігріту сковорідку налийте трохи олії.
  • Наступним кроком викладайте на сковорідку шматки свинини.
  • Кожен шматок обсмажуйте з двох сторін протягом 3-5 хвилин до золотистої скоринки.
  • Далі висипте в сковорідку цибулю і обсмажуйте свинину ще протягом 5 хвилин.
  • Через 5 хвилин зменшіть вогонь і накрийте сковорідку кришкою. Продовжуйте смажити свинину на маленькому вогні ще 10 хвилин.
  • Наостанок поперчіть і посоліть м’ясо, зробити це потрібно за 3-5 хвилин до готовності страви.

    • Коли м’ясо буде готове, його можна прикрасити зеленню і полити соусом для поліпшення смакових якостей і естетичного вигляду.

    Блюдо з овочами

    Це досить популярний рецепт смаженого м’яса свинини на сковороді. Які складові для приготування нам знадобляться? В першу чергу, знадобиться сама свинина (1/2 кг), а так само овочі, такі як один кабачок і перець, 300 грам картоплі. Спеції використовуйте по своєму смаку. Також для аромату візьміть 3 зубчики часнику. Для смаження знадобиться рослинне масло.

    Рекомендації по приготуванню:

  • Для початку наріжте свинину на шматки, зручні для смаження.
  • Потім очистіть овочі (перець позбавте від насіння, картоплю і кабачок від шкірки) і подрібніть їх на дрібні кубики.
  • У попередньо розігріту сковорідку з олією викладіть шматки свинини і смажте її протягом 3-5 хвилин.
  • Далі до м’яса додайте картоплю, через 5 хвилин – кабачок, через 5 хвилин – перець і подрібнений часник. Всі інгредієнти ретельно перемішуйте.
  • Всі компоненти посоліть і додайте спеції за смаком.
  • Накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте свинину з овочами до повної готовності.

    • Рецепт смаженої свинини з картоплею на сковороді

    Цей рецепт чудово підійде в якості повсякденного страви. Даний рецепт смаженої свинини відрізняється своєю ситністю. Подається страва з соліннями, так само підійде квашена капуста.

    Які продукти нам знадобляться? В першу чергу, саме м’ясо свинини (300 грам), а також картопля (800 грам) і сало (100 грам). З спецій запасіться сіллю, так само знадобиться часник (2 зубчики) і зелений лук для подачі. Для смаження будемо використовувати масло рослинне (3 столові ложки).

    Рекомендації по приготуванню:

  • Наріжте свинину на дрібні шматочки.
  • Сало підсмажуйте на повільному вогні, поки не витопиться жир.
  • Потім додайте до нього свинину і обсмажуйте її до тих пір, поки не зникне червоний колір.
  • Потім подрібніть картоплю і додайте його до свинини. Смажте, періодично помішуючи, на середньому вогні до появи золотистої скоринки.
  • В кінці всі інгредієнти потрібно посолити, додати часник. Після чого смажити ще 5 хвилин на маленькому вогні.
    • Цікаве:  Торт Пташине молоко в домашніх умовах: рецепти та особливості приготування

    Як бачите, рецепт смаженої картоплі з свининою досить простий у виконанні. Подавати таку страву потрібно в теплому або гарячому вигляді, посипавши подрібненою зеленою цибулею.

    Свинячі відбивні

    Ще один досить простий і часто використовуваний рецепт смаженої свинини. Таке блюдо є безпрограшним варіантом, його люблять усі. У той же час приготувати його досить легко, адже процес не вимагає багато часу або великої кількості продуктів. У багатьох сім’ях відбивні зі свинини готують дуже часто, і, здавалося б, що це блюдо повинне було вже всім набриднути. Але вони мають багато варіацій приготування, що робить це блюдо вишуканим і улюбленим. Давайте розглянемо найкращі рецепти.

    Класичний рецепт відбивних зі свинини

    Традиційний рецепт приготування в духовці. Головна його перевага в тому, що він дозволяє отримати готові відбивні швидко і смачно.

    Які продукти потрібні? Найголовнішим інгредієнтів є свинина (700 грам). Також знадобляться: рослинне масло і такі спеції, як сіль і перець.

    Рекомендації по приготуванню:

  • Свинину наріжте на шматочки, зручні для випікання і відбийте, накриваючи харчовою плівкою. Потім їх потрібно змастити чорним меленим перцем і сіллю, а також рослинним маслом.
  • Максимально розігрійте сковорідку і швидко обсмажте м’ясо з двох сторін. Доводити до готовності свинину не потрібно, завдання полягає в тому, щоб з’явилася золота скоринка.
  • Потім потрібно перекласти шматки м’яса на деко. Його поставте на 10 хвилин у попередньо розігріту до 220 градусів духовку.

    • Завдяки такому способу приготування м’ясо виходить м’яким і в міру просмаженим.

    Соковиті відбивні на сковорідці

    Головною перевагою свинини є те, що вона готується дуже швидко. Тому якщо у вас немає часу на приготування якогось вишуканого блюда, то ви можете скористатися цим рецептом.

    Що нам знадобиться? В першу чергу, свинина (1/2 кг), а також сіль і перець. Для смаження знадобиться соняшникову олію.

    Рекомендації по приготуванню:

  • Для початку потрібно нарізати свинину на шматки, зручні для смаження.
  • Потім відбити м’ясо через харчову плівку і посипати його перцем і сіллю. Кожен шматок потрібно злегка змастити рослинним маслом, щоб під час смаження вийшла гарна скоринка.
  • Злегка розігрійте сковорідку з маслом (не перестарайтеся, якщо її сильно розігріти, то м’ясо швидко пригорить), після чого викладайте шматки свинини.
  • Смажити м’ясо потрібно на середньому вогні з кожного боку по 3-4 хвилини.
  • Потім накрийте сковорідку кришкою і вимкніть вогонь. Через 3-5 хвилин блюдо буде готово.

    • Швидкий рецепт свинячих відбивних по-китайськи

    В азіатських країнах свинину готують в кисло-солодких соусах, нерідко приправляючи кунжутом. Тому, якщо ви є любителем китайської кухні чи любите легке горіхове післясмак, цей рецепт вам обов’язково сподобається.

    Для приготування знадобляться: 700 грам свинини, два курячих яйця, насіння кунжуту (приблизно 50 грамів).

    Рекомендації по приготуванню:

  • Нарізати свинину на зручні для готування шматки.
  • Кожен відбийте, посоліть і поперчіть.
  • Збийте яйця, в іншу ємність висипте насіння кунжуту.
  • Розігрійте сковорідку з олією.
  • Візьміть перший шматок свинини, умочіть його в яєчної суміші, потім обваляйте в насінні кунжуту і покладіть на сковорідку. Зробіть теж саме з кожним шматком.
  • Обсмажувати свинину потрібно у двох сторін, до того моменту, коли насіння кунжуту стануть коричневими.

    • Подавати свинячі відбивні по-китайськи краще з рисом і соєвим соусом. Страву бажано вживати в теплому вигляді.

    Свинячі відбивні з сиром і грибами

    Таке блюдо більше підійде для святкового застілля. Воно являють собою варіацію м’яса, приготованого по-французьки. Завдяки присутності грибів, відбивні володіють неймовірним ароматом.

    Які продукти потрібні для приготування? Самими головними інгредієнтами є: свинина (приблизно 700 грам), шампіньйони (приблизно 100 грам) і 210 грам сиру. Також знадобляться: ріпчасту цибулю і майонез, рослинна олія. В якості спецій використовуємо сіль і перець.

    Рекомендації по приготуванню:

  • Наріжте м’ясо на шматки і відбийте їх.
  • Злегка обсмажте цибулю на сковорідці.
  • Потім візьміть деко і змастіть його маслом.
  • Після чого почніть викладати продукти шарами.
  • Спочатку викладіть свинину, потім цибулю і гриби, а потім посипте все сиром.
  • Посоліть і поперчіть, а потім рівномірно полийте майонезом.
  • Запікати страву потрібно протягом 40 хвилин у попередньо розігрітій до 180 градусів сковорідці.

    • Таким чином, існує безліч рецептів смаженої свинини. Приготування страв не забирає багато часу і не вимагає наявності особливих навичок.